Gója
Popis:
Gója je plněné vepřové střevo s bramborovou náplní. Náplň tvoří nastrouhané brambory smíchané s moukou, česnekem, kořením a vyškvařeným vepřovým bůčkem; pokrm se vaří a následně zapéká.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 0,5 kg
- 100 g
- 5
- 1 metr
- 1
Postup
-
Vepřový bůček nakrájejte na malé kostičky a vyškvařte, aby vznikl výpek a křupavé kousky.
-
Cibuli nakrájejte na kolečka, lehce obalte v hladké mouce a orestujte ve výpeku z bůčku.
-
Brambory nastrouhejte, přidejte hladkou mouku a prolisovaný česnek, ochuťte solí, majoránkou a mletým černým pepřem, přidejte vyškvařený bůček a dobře promíchejte.
-
Vepřová střeva důkladně propláchněte a naplňte bramborovou směsí přibližně do poloviny jejich objemu; konce pevně uzavřete.
-
Naplněná střeva vložte do studené vody a vařte asi 30 minut.
-
Uvařená střeva položte na vymazaný pekáč a vložte do trouby zapéct; po upečení je můžete nakrájet na kolečka a podle chuti krátce opéct na pánvi dokřupava.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 192 kcal (803 kJ)
- Bílkoviny
- 5.5 g
- Sacharidy
- 20.7 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 2 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- nůž a prkénko
- pánev
- struhadlo
- velká mísa
- plnička klobás nebo trychtýř
- velký hrnec a pekáč
Tipy k receptu
- Střívka plňte jen přibližně do poloviny; bramborová náplň při vaření zvětší objem a přeplněné střívko může prasknout.
- Mouku přidávejte k nastrouhaným bramborám postupně, jen dokud nevznikne soudržná, ale stále měkká náplň.
- Góju vložte do studené vody a potom udržujte jen mírný var, nikoli prudké bublání.
- Před zapékáním povrch osušte; při 200 °C se pak snáze opeče dokřupava.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Použijte podobné množství a přidávejte ji postupně, aby náplň zůstala vláčná.
- Místo vepřový bůček: uzená slanina Dodá výraznější kouřovou chuť; podle její slanosti uberte sůl.
- Místo majoránka: sušený tymián Použijte menší množství, protože má výraznější aroma.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Uvařenou a vychladlou góju lze zmrazit asi na 1 měsíc; bramborová náplň může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nebude střed důkladně horký; kolečka lze opéct na pánvi.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
