Erteplové tašky
Popis:
Pečené tašky z těsta ze strouhaných vařených brambor a mouky, potřené vepřovým sádlem. Těsto se vyválí, potře, posype krupičkou a sroluje, následně se upeče.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 kg
- 500 g
- 2
- 1 ks
Postup
-
Uvařené a oloupané brambory nastrouhejte najemno; pro tento recept jsou vhodnější starší brambory.
-
Přidejte mouku, vejce a sůl a těsto důkladně zpracujte. Vytvarujte válec a rozdělte ho na stejné dílky silné přibližně 1,5 cm; z těsta vznikne přibližně 20 tašek. S těstem pracujte rychle.
-
Pomoučněte pracovní plochu a každý dílek vyválejte dotenka. Potřete rozehřátým vepřovým sádlem, lehce osolte, posypte dětskou krupičkou a srolujte podobně jako palačinku.
-
Tašky položte na vymazaný plech, potřete povrch sádlem a pečte při 180 °C přibližně 40 minut. Po upečení je ještě teplé potřete rozehřátým sádlem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 201 kcal (841 kJ)
- Bílkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 37.5 g
- Tuky
- 3.4 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- jemné struhadlo
- velká mísa
- váleček na těsto
- plech na pečení
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Brambory uvařte ve slupce, nechte úplně vychladnout a teprve potom je oloupejte a nastrouhejte.
- Těsto zpracujte a tvarujte rychle, protože stáním řídne a začíná lepit.
- Kousky vyválejte na podobnou tloušťku, aby se všechny taštičky propekly rovnoměrně.
- Sádlo nanášejte v tenké vrstvě; při větším množství může během rolování vytékat.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Přidávejte ji postupně; těsto může vyžadovat mírně odlišné množství.
- Místo dětská krupička: jemná pšeničná krupice Použijte ji ve stejném množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečené a vychladlé taštičky lze zmrazit nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 170 °C asi 8–12 minut, dokud nebudou horké a křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
