Domácí pirohy plněné bramborami a švestkovými povidly
Popis:
Pirohy s náplní z brambor a švestkových povidel spojují slanou a sladkou chuť. Těsto se připraví z mouky, vejce a vody, plní se bramborovou směsí a povidly a vaří se ve vodě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 40 dkg polohrubá mouka
- 20 dkg hrubá mouka
- 1 ks vejce
- 200 ml studená voda
- vařené brambory
- švestková povidla
- přepuštěné máslo
Postup
Krok 1
Brambory uvaříme, rozmačkáme a smícháme s cibulí osmaženou na sádle; směs necháme vychladnout. Mouku prosejeme, přimícháme vejce a studenou vodu a vypracujeme pružné těsto, které na pomoučeném vále rozválíme a nakrájíme na čtverce.
Krok 2
Na každý kousek těsta položíme lžičkou bramborovou náplň ochucenou černým pepřem a doprostřed přidáme trochu švestkových povidel; čtvereček přehneme a okraje pevně přitlačíme, aby vznikl piroh.
Krok 3
Pirohy vhazujeme do osolené vroucí vody, promícháme a necháme je vyplavat; po vyplavání vaříme ještě přibližně 5–8 minut a občas promícháme, aby se nepřichytily.
Krok 4
Pirohy scedíme, podle potřeby krátce propláchneme studenou vodou a v kastrolu necháme trochu vody, aby zůstaly šťavnaté. Před podáváním je přeléváme rozpuštěným přepuštěným máslem a podle chuti dosolíme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2310 kcal (9665 kJ)
- Bílkoviny
- 69 g
- Sacharidy
- 455 g
- Tuky
- 18 g
- Cukry
- 4 g
- Vláknina
- 17 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- velký hrnec
- cedník nebo děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Bramborovou náplň nechte úplně vychladnout, aby těsto nezměklo a pirohy šly dobře uzavřít.
- Těsto během práce zakrývejte, protože oschlé okraje se hůře spojují.
- Povidla dávejte doprostřed a okraje nechte čisté; před vařením je pevně stiskněte.
- Po vyplavání vařte pirohy už jen mírným varem, aby nepraskly.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá a hrubá mouka: hladká mouka Vodu přidávejte postupně; těsto jí může potřebovat méně.
- Místo přepuštěné máslo: rozpuštěné máslo Chuť zůstane podobná, ale máslo nepřehřívejte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené pirohy po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Syrové pirohy nejprve zmrazte odděleně na tácu a poté přendejte do nádoby; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Krátce je prohřejte ve vroucí vodě nebo na pánvi s trochou přepuštěného másla.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
