Domácí hamburger
Popis:
Domácí hamburger s domácími houskami a mletým hovězím masem. Vhodný k přípravě doma nebo ke grilování během teplých dnů.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Houska
- 350 g
- 1
- 1
- 100 g
- 250 ml
- 20 g
Maso
- 2
- 800 g
- 1 ks
Příprava
Postup
-
Příprava housek: Vlažné mléko smíchejte s droždím a cukrem a nechte vzejít kvásek. Poté přimíchejte hladkou mouku, olej a sůl a vypracujte těsto. Přikryté ho nechte kynout přibližně 60 minut. Těsto rozdělte na čtyři části, vytvarujte housky, nechte je ještě asi 20 minut odpočívat, potřete mlékem nebo vajíčkem a pečte 20 minut při 190 °C.
-
Příprava masa: Do mletého hovězího masa přidejte najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, mletý černý pepř, kečup a nasekanou bazalku. Smíchejte, rozdělte na čtyři porce a vytvarujte placky požadovaného tvaru. Uložte je přibližně na 60 minut do lednice, aby se chutě propojily.
-
Sestavení burgeru: Housky rozkrojte a vnitřní strany opečte na pánvi. Spodní část potřete kečupem a tatarskou omáčkou podle chuti. Masové placky opečte na pánvi, na každou položte sýr, aby se částečně rozpustil, a poté je položte na spodní část housky. Přidejte salát a plátky rajčete podle chuti a přiklopte horní částí housky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1340 kcal (5607 kJ)
- Bílkoviny
- 54 g
- Sacharidy
- 75 g
- Tuky
- 91 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- plech
- pečicí papír
- pánev nebo gril
- obracečka
Tipy k receptu
- Olej uvedený v receptu zapracujte do těsta; pokud působí příliš mastně nebo řídce, přidávejte ho postupně.
- Před pečením potřete bulky pouze mlékem, pokud nechcete přidávat další surovinu.
- Placky vytvarujte o něco širší než bulky, protože se při opékání stáhnou.
- Maso propečte bezpečně i uprostřed a sýr položte navrch těsně před dokončením.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte podle návodu na obalu; doba kynutí se může mírně lišit.
- Místo tatarská omáčka: majonéza Výsledná chuť bude jemnější a méně nakyslá.
- Místo čerstvá bazalka: sušená bazalka Použijte menší množství, protože je koncentrovanější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Upečené placky a bulky uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách; maso spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Samostatné vychladlé bulky a tepelně upravené placky lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Placky důkladně prohřejte na pánvi nebo v troubě; bulky krátce ohřejte zvlášť.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
