Čokoládový dort
Popis:
Čokoládový dort s pečeným korpusem a čokoládovo-šlehačkovými vrstvami. Po ztuhnutí má krémovou konzistenci a hodí se jako dezert.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Korpus
- 90 g
- 200 g
- 3
- 4 ks
- 2 lžíce
Čokoládová vrstva
- 200 g
- 400 ml
Vrchní vrstva
- 2 ks
- 2 lžíce
Postup
-
Připravte si všechny potřebné suroviny.
-
Ve vodní lázni rozpusťte máslo s čokoládou a instantní kávou, nechte mírně vychladnout a vmíchejte žloutky.
-
Z bílků vyšlehejte s cukrem sníh a zlehka ho vmíchejte do čokoládové směsi.
-
Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 160 °C 25-30 minut. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.
-
Na čokoládovou vrstvu rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, nechte ji vychladnout a opatrně do ní vmíchejte vyšlehanou smetanu se špetkou soli.
-
Nalijte čokoládový krém na korpus a nechte ho v lednici asi 2 hodiny ztuhnout.
-
Na vrchní vrstvu vyšlehejte dvě šlehačky v prášku s moučkovým cukrem, nebo místo nich použijte dvě smetany ke šlehání ztužené přibližně 4 plátky želatiny. Naneste na čokoládovou vrstvu a nechte důkladně ztuhnout v lednici.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 703 kcal (2941 kJ)
- Bílkoviny
- 9.9 g
- Sacharidy
- 46.7 g
- Tuky
- 53.4 g
- Cukry
- 39.2 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 0.33 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísy na vodní lázeň
- ruční nebo stolní mixér
- stěrka
- dortová forma
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Čokoládu rozpouštějte nad mírně pářící vodou; dno mísy se jí nemá dotýkat.
- Čokoládovou směs nechte před přidáním žloutků trochu zchladnout, aby se nesrazily.
- Sníh i šlehačku zapracujte stěrkou po částech, aby vrstvy zůstaly vzdušné.
- Korpus musí před nanesením krému úplně vychladnout; každou vrstvu nechte ztuhnout před přidáním další.
Možné náhrady surovin
- Místo instantní káva: instantní espresso Použijte stejné množství.
- Místo hořká čokoláda a čokoláda: čokoláda na vaření s podobným obsahem kakaa Zachová podobnou pevnost vrstev.
- Místo šlehačka v prášku: 2 smetany ke šlehání a přibližně 4 plátky želatiny Alternativa uvedená v receptu; želatinu připravte podle obalu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakrytý v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Hotový dort raději nezmrazujte; šlehačkové vrstvy mohou po rozmrazení pustit vodu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
