Buchty na páře
Popis:
Měkké buchty plněné povidly připravované v páře. Podávají se posypané kakaem a moučkovým cukrem a přelité máslem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 800 ml
- 42 g
- 2 ks
- 80 g
Na posypání
Postup
-
Vlažné mléko smíchejte s cukrem a droždím a nechte vzejít kvásek; poté ho přidejte k mouce se solí a vejci a vypracujte hladké těsto.
-
Přikryté těsto nechte kynout, dokud nezvětší svůj objem.
-
Po vykynutí těsto jemně propracujte, abyste ho zbavili větších vzduchových bublinek.
-
Přendejte těsto na pomoučený vál.
-
Těsto na pomoučeném vále vyválejte na tloušťku přibližně 1 cm.
-
Těsto nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 7 x 7 cm, doprostřed každého dejte přibližně půl lžičky povidel a okraje zabalte tak, aby vznikla kulička.
-
Připravte širší hrnec s vodou a přiveďte ji k varu; přes okraj položte utěrku nebo plátno, které poslouží jako plocha pro vaření v páře.
-
Položte buchty na utěrku tak, aby mezi nimi zůstaly mezery, přikryjte je a udržujte mírný var.
-
Buchty vařte v páře přibližně 7 minut, počítáno od opětovného dosažení varu.
-
Hotové buchty podle chuti posypte kakaem a moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 258 kcal (1079 kJ)
- Bílkoviny
- 8.1 g
- Sacharidy
- 48.8 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 8.6 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- vařečka nebo robot s hnětacím hákem
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- široký hrnec s poklicí
- čistá pevná utěrka nebo plátno
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; příliš horké oslabí droždí.
- Spoje těsta pevně přitiskněte a buchty položte na plátno spojem dolů.
- Nechte mezi buchtami rozestupy, protože v páře nabydou.
- Během sedmi minut nezvedejte poklici, aby buchty nesplaskly.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 2 : 1 Směs se strukturou přiblíží polohrubé mouce.
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Použijte podle pokynů na obalu.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Těsto může být o něco méně jemné; obsahuje alergen sóju.
- Místo povidla: hustý švestkový nebo meruňkový džem Řídká náplň může při vaření v páře vytéct.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé buchty uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Bez posypky a másla je lze zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Napařujte 3–5 minut nebo ohřejte přikryté v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
