Buchty na páře
Popis:
Měkké buchty plněné povidly připravované v páře. Podávají se posypané kakaem a moučkovým cukrem a přelité máslem.
7 min
Ingredience
- 1 kg polohrubá mouka
- 800 ml mléko
- 42 g droždí
- 2 ks vejce
- sůl
- 80 g moučkový cukr
- povidla
Na posypání
- máslo
- kakao
- moučkový cukr
Postup
Krok 1
Vlažné mléko smíchejte s cukrem a droždím a nechte vzejít kvásek; poté ho přidejte k mouce se solí a vejci a vypracujte hladké těsto.
Krok 2
Přikryté těsto nechte kynout, dokud nezvětší svůj objem.
Krok 3
Po vykynutí těsto jemně propracujte, abyste ho zbavili větších vzduchových bublinek.
Krok 4
Přendejte těsto na pomoučený vál.
Krok 5
Těsto na pomoučeném vále vyválejte na tloušťku přibližně 1 cm.
Krok 6
Těsto nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 7 x 7 cm, doprostřed každého dejte přibližně půl lžičky povidel a okraje zabalte tak, aby vznikla kulička.
Krok 7
Připravte širší hrnec s vodou a přiveďte ji k varu; přes okraj položte utěrku nebo plátno, které poslouží jako plocha pro vaření v páře.
Krok 8
Položte buchty na utěrku tak, aby mezi nimi zůstaly mezery, přikryjte je a udržujte mírný var.
Krok 9
Buchty vařte v páře přibližně 7 minut, počítáno od opětovného dosažení varu.
Krok 10
Hotové buchty podle chuti posypte kakaem a moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.