Broskvový kompot
Popis:
Sladký kompot z čerstvých broskví v konzervačním nálevu. Ovoce se upraví, naloží do sklenic a sterilizuje pro delší skladování.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- broskve
- 500–700 g krystalový cukr
- 1 l voda
Postup
Krok 1
Broskve důkladně omyjeme, odstraníme poškozené nebo přezrálé plody a necháme je okapat v cedníku.
Krok 2
Rozkrojíme je, vyjmeme pecky a kousky ovoce krátce ponoříme do mírně okyselené vody (10–20 g kyseliny citronové na 1 l), aby nezhnědly; poté je opět necháme okapat.
Krok 3
Čtvrtky broskví uložíme do čistých sklenic řeznou stranou dolů tak, aby se jich vešlo co nejvíce. Připravíme nálev rozpuštěním a krátkým povařením 500–700 g krystalového cukru v 1 l vody a zalijeme jím sklenice.
Krok 4
Sklenice zavíčkujeme a sterilizujeme 20 minut při 80 °C tak, aby voda sahala nad úroveň víček. Po skončení je opatrně vyjmeme, položíme na utěrku dnem vzhůru, po částečném vychladnutí zkontrolujeme víčka, označíme rokem a uložíme ve větratelné komoře.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2400 kcal (10042 kJ)
- Bílkoviny
- 0 g
- Sacharidy
- 600 g
- Tuky
- 0 g
- Cukry
- 600 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- cedník
- hrnec
- zavařovací sklenice s víčky
- zavařovací hrnec s teploměrem
Tipy k receptu
- Použijte pevné, zralé broskve bez poškozených míst, aby se při sterilování nerozpadly.
- Kyselina citronová z kroku namáčení není uvedena mezi surovinami; je volitelná a pouze omezuje hnědnutí.
- Nálev nalijte tak, aby byly broskve ponořené, a před uzavřením otřete okraje sklenic.
- Po vychladnutí ověřte, že jsou víčka prohnutá dovnitř a pevně drží; netěsnící sklenice dejte do chladničky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3–4 dnů.
- Ohřívání
- Kompot se obvykle podává studený nebo při pokojové teplotě; neohřívejte jej v zavařovací sklenici.
