Šípkový džem bez pichlavosti
Popis:
Hustý šípkový džem připravený tak, aby při konzumaci nezanechával pichlavý pocit. Recept zahrnuje vaření, rozmixování, propasírování a zahuštění Gelfixem pro pevnější konzistenci.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 kg šípky
- 1 kg krystalový cukr
- 2 ks Gelfix 1:1
Postup
Krok 1
Šípky očistěte a důkladně omyjte. Vložte je do hrnce nebo tlakového hrnce a zalijte vodou tak, aby byly plody ponořené; hrnec naplňte přibližně do 2/3 objemu.
Krok 2
Šípky vařte dostatečně dlouho, nejméně 70 minut, aby se zmírnila pichlavost plodů; doba vaření může záviset na typu a velikosti hrnce.
Krok 3
Po uvaření nechte šípky vychladnout a poté je podle možností rozmixujte ponorným mixérem spolu s tekutinou z vaření.
Krok 4
Vzniklou kaši propasírujte přes síto. Doporučuje se dvoustupňové pasírování: nejprve přes hrubší síto a poté přes jemné, aby se odstranila semínka a drobné nečistoty.
Krok 5
Smíchejte protlak s cukrem a přiveďte k varu. Pokud chcete dosáhnout pevnější konzistence, přidejte Gelfix 1:1 podle návodu na obalu a ještě krátce povařte.
Krok 6
Horký džem plňte do čistých a vydezinfikovaných sklenic, okraje a víčka podle potřeby otřete alkoholem. Sklenice pevně uzavřete, otočte přibližně na 5 minut dnem vzhůru a nechte vychladnout; během plnění udržujte džem horký.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 632 kcal (2644 kJ)
- Bílkoviny
- 4.3 g
- Sacharidy
- 154.9 g
- Tuky
- 0.9 g
- Cukry
- 139.4 g
- Vláknina
- 16.4 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec nebo tlakový hrnec
- tyčový mixér
- hrubé a jemné síto
- velká mísa
- vařečka
- zavařovací sklenice s víčky
Tipy k receptu
- Šípky vařte nejméně 70 minut a udržujte je ponořené; podle potřeby dolijte vodu.
- Protlak propasírujte nejprve hrubším a poté velmi jemným sítem, aby v džemu nezůstala semínka ani dráždivé chloupky.
- Gelfix vmíchejte a povařte přesně podle návodu na obalu, protože potřebná doba se může lišit podle výrobce.
- Při plnění udržujte džem horký a okraje sklenic před uzavřením pečlivě očistěte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v lednici a co nejdříve spotřebujte; při známkách plísně nebo kvašení celý obsah vyhoďte.
- Mražení
- Vychladlý džem lze zmrazit v nádobách vhodných do mrazničky s volným místem pro rozpínání.
