Bulharský šopský salát
Popis:
Tradiční bulharský šopský salát ze zeleniny nakrájené na kostičky a čerstvého ovčího sýra. Paprika se přidává až po opečení a salát se dochucuje pouze solí, octem a olejem; podává se čerstvý při pokojové teplotě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 2 ks
- 4 ks
- 4 ks
- 2 ks
- 2 svazek
- podle chuti
- 3 lžíce
- 1 lžíce
Postup
-
Připravte si všechny suroviny; uvedené množství je na 4 porce.
-
Papriky vložte do trouby a opečte je.
-
Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do salátové mísy.
-
Jakmile jsou papriky opečené, vyjměte je z trouby.
-
Papriky vložte do sáčku nebo je přikryjte a nechte je přibližně 15 minut zapařit, aby se daly snadno oloupat.
-
Okurky nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.
-
Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.
-
Čerstvý ovčí sýr nakrájejte na kostičky.
-
Nakrájený sýr přidejte do mísy.
-
Po zapaření papriky oloupejte.
-
Z paprik odstraňte semínka a bílé blány.
-
Papriky nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.
-
Petrželovou nať nasekejte nahrubo a přidejte do mísy spolu se solí, octem a olejem.
-
Salát důkladně promíchejte rukama.
-
Čerstvě připravený salát podávejte při pokojové teplotě, aniž byste ho předtím chladili.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 555 kcal (2322 kJ)
- Bílkoviny
- 22.8 g
- Sacharidy
- 27.8 g
- Tuky
- 40.9 g
- Cukry
- 17.7 g
- Vláknina
- 6.6 g
- Sůl
- 2.9 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech
- salátová mísa
- nůž
- prkénko
- sáček nebo poklice na zapaření paprik
Tipy k receptu
- Papriky opékejte při 250 °C asi 10 minut, až slupka místy zčerná a vytvoří puchýře.
- Horké papriky ihned přikryjte nebo uzavřete do sáčku na 15 minut; pára usnadní loupání.
- Oloupané papriky nechte před přidáním mírně zchladnout, aby nezměkčily ostatní zeleninu.
- Sůl přidávejte opatrně, protože ovčí sýr bývá výrazně slaný.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvý ovčí sýr: feta Použijte podobné množství; feta může být slanější, proto salát dosolte až po ochutnání.
- Místo bílý vinný ocet: jablečný ocet Použijte stejné množství; chuť bude o něco ovocnější.
- Místo slunečnicový olej: jemný olivový olej Použijte stejné množství; salát získá výraznější aroma.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zbytky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 1 den; zelenina postupně pustí šťávu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním nechte krátce dojít k pokojové teplotě.
Alergeny
mléko, oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
