Vláčný citronový moučník
Popis:
Jemný a vláčný moučník s výraznou citronovou chutí. Povrch doplňuje kyselá poleva z citronové šťávy a moučkového cukru.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 g
- 350 g
- 350 g
- 6 ks
- 1
- 1
Poleva
- 300 g
Postup
-
Troubu předehřejte na 140 °C. Nastrouhejte citronovou kůru, smíchejte ji s krupicovým cukrem a máslem dohladka, poté postupně vmíchejte citronovou šťávu, vanilkový cukr a vejce. Nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, těsto dejte na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na pečicí papír a povrch uhlaďte. Pečte přibližně 25–30 minut a zkontrolujte špejlí.
-
Zatímco se moučník peče, připravte polevu: do mísy nalijte citronovou šťávu a během mixování po lžících zapracovávejte moučkový cukr, dokud nevznikne hladká hmota.
-
Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více moučkového cukru, aby získala konzistenci husté omáčky nebo krému, kterou lze nanášet lžící nebo štětcem.
-
Po dopečení nechte korpus mírně vychladnout a polevu poté nanášejte ještě na mírně teplý moučník, aby se dobře vsákla do povrchu.
-
Polevu rovnoměrně rozetřete po celém povrchu a před krájením nechte moučník úplně vychladnout.
-
Množství cukru v těstě můžete upravit podle množství citronové šťávy; při větším množství šťávy může být nutné přidat více cukru. Běžné množství vymačkané šťávy z jednoho většího citronu je přibližně 1 dl.
-
Polevu nechte podle potřeby ztuhnout a moučník před podáváním skladujte na suchém místě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 602 kcal (2519 kJ)
- Bílkoviny
- 6.8 g
- Sacharidy
- 86.5 g
- Tuky
- 26.9 g
- Cukry
- 60.9 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.76 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- struhadlo
- 2 mísy
- ruční mixér
- pečicí plech
- pečicí papír nebo mašlovačka
Tipy k receptu
- Máslo nechte změknout, aby šlo s cukrem a citronovou kůrou vyšlehat dohladka.
- Vejce přidávejte po jednom, aby se máslová směs nesrazila.
- Po přidání mouky míchejte jen do spojení surovin, aby korpus zůstal vláčný.
- Polevu naneste na vlažný, nikoli horký korpus; lépe přilne a částečně se vsákne.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinná tuková alternativa na pečení Použijte stejnou hmotnost; chuť a vůně budou mírně odlišné.
- Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s trochou vanilkového extraktu Zachová sladkost i vanilkové aroma.
- Místo pečicí papír: máslo a hladká mouka na vymazání a vysypání plechu Tento postup je uvedený i v receptu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte 3–4 dny; před podáváním jej můžete nechat dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Nejlépe zmrazte vcelku nebo po porcích, ideálně bez polevy, nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívání není nutné; podávejte při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
