Univerzální těsto na pirohy, taštičky, knedlíčky, širší nudle a různé těstoviny
Popis:
Základní hladké těsto vhodné k přípravě různých druhů pirohů, taštiček, knedlíčků nebo nudlí. Po odležení se snadno tvaruje a vyvaluje.
3 Příprava:
20–30 min
Ingredience
- 1 ks vejce
- sůl
- 1 lžíce olej
- 1,5 dl voda
- 100 g hladká mouka
- 250 g polohrubá mouka
Postup
Krok 1
Množství je počítáno na jedno vejce, které vystačí přibližně na tři porce; pro větší množství (např. pirohů) použijte dvě vejce. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a rozmíchejte vidličkou.
Krok 2
Přilijte horkou (ne vroucí) vodu a promíchejte s vejcem, poté přidejte olej.
Krok 3
Přidejte prosátou mouku a promíchejte, až vznikne vláčné těsto.
Krok 4
Přendejte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu a několik minut ho hněťte (alespoň 4–5), dokud nebude hladké a nepřestane se lepit.
Krok 5
Hotové hladké těsto položte na lehce pomoučený vál.
Krok 6
Přikryjte a nechte alespoň 15 minut odpočívat, aby se lepek uvolnil a těsto se snadněji tvarovalo.
Krok 7
Poté těsto opět položte na lehce pomoučenou plochu a rozválejte.
Krok 8
Rozválejte na požadovanou tloušťku a velikost podle toho, k čemu těsto použijete; u dobře zpracovaného těsta stačí při vyvalování malé množství mouky.
Krok 9
Pirohy s brynzou.
Krok 10
Taštičky plněné masem.
Krok 11
Fleky (flíčky).
Krok 12
Širší nudle. Mohou se podávat s tvarohem, vejci nebo mákem; jako sladší varianta se používají povidla.