Treska v majonéze
Popis:
Tento recept přináší vylepšenou verzi klasického salátu z tresky s majonézou, při které se zachovávají základní suroviny, ale používá se jiný postup přípravy pro dosažení jemné konzistence a vyvážené chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 3 ks
- 2 lžíce
- 3
- 2 ks
- 300 ml
- 3 lžičky
- 1 lžička
- 1 lžička
- 3 ks
- 2 balení
Postup
-
Filety z tresky necháme rozmrazit. Můžeme použít čerstvé nebo mražené filety, důležitá je jejich dobrá kvalita.
-
Ve velkém hrnci smícháme vodu s octem a solí, přidáme celý černý pepř a bobkové listy. Do tekutiny vložíme očištěnou mrkev a rozpůlenou cibuli a přivedeme k varu. Když začne vřít, vložíme rybí filety a vaříme přibližně 15 až 20 minut podle jejich tloušťky. Uvařené filety spolu se zeleninou vyjmeme a necháme vychladnout, vývar odložíme. V míse poté filety rozmačkáme vidličkou, přidáme trochu vývaru a rozmixujeme na jemnou směs. Vmícháme hořčici. Cibuli nakrájíme nadrobno a spolu s nastrouhanou okurkou a mrkví ji přimícháme k tresce. Dochutíme mletým černým pepřem a nakonec přidáme majonézu. Podle chuti přidáme také trochu octa.
-
Hotový salát uložíme do lednice, aby se chutě propojily, ideálně do následujícího dne.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 393 kcal (1644 kJ)
- Bílkoviny
- 30.1 g
- Sacharidy
- 5.9 g
- Tuky
- 27.7 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Sůl
- 1.9 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník nebo děrovaná naběračka
- velká mísa
- tyčový mixér
- struhadlo
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Tresku vařte jen do chvíle, kdy se snadno odděluje na lupínky; delší vaření ji vysuší.
- Vývar při mixování přidávejte po lžících, aby salát nebyl řídký.
- Uvařenou rybu a zeleninu nechte zcela vychladnout, teprve potom vmíchejte majonézu.
- Nastrouhanou okurku lehce vymačkejte, aby salát nepustil příliš mnoho tekutiny.
Možné náhrady surovin
- Místo filety z tresky: filety z aljašské tresky Použijte stejné množství filetů bez kůže a kostí.
- Místo plnotučná hořčice: dijonská hořčice Salát bude o něco pikantnější.
- Místo sladkokyselá okurka: sterilovaná okurka Před strouháním ji důkladně nechte okapat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože majonéza se může po rozmrazení oddělit a zelenina změknout.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
vejce, ryby, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
