Slaný dort

Popis:

Slaný vícevrstvý dort ze sendvičového chleba plněný různými pomazánkami a vrstvami masa a sýra. Hodí se jako slaná pochoutka na oslavu nebo pro více hostů.

Příprava:
90 min Náročnost:
Středně náročné Energie:
10000 kcalNa celý recept

Kategorie

Domácí pečivo Chléb Jídla na oslavu Předkrmy Svačina

Tagy:

sendvičový dort, slaný dort

Hashtagy:

#slané #slanýdort

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Postup

Uspořádejte šest krajíců sendvičového chleba vedle sebe na podnos a potřete je první pomazánkou připravenou z másla, strouhaného Eidamu, soli a černého pepře.
Na potřenou plochu položte plátky šunky; pokud šunka na pomazánce dobře nedrží, použijte místo ní plátky Enciánu, které lépe přilnou.
Zbytkem první pomazánky potřete další vrstvu a položte na ni moravské uzené maso.
Zbytek Enciánu promíchejte s trochou másla, touto směsí potřete moravské uzené maso a přikryjte další vrstvou chleba.
Připravte další pomazánku smícháním másla s červeným kaviárem a špetkou soli; potřete touto směsí vrstvu a položte na ni další vrstvu chleba.
Vyšlehejte pomazánku z másla, pikantního paprikového krému, lžičky hořčice, soli, černého pepře a najemno nakrájené cibule a potřete jí celou plochu.
Na potřenou plochu položte plátky šunky a přikryjte další vrstvou chleba.
Zbylou pomazánkou z měkkého sýra Encián potřete šunku a dokončete poslední vrstvou chleba.
Rovnoměrně ořízněte boky dortu, aby byly vrstvy čisté a zarovnané.
Smíchejte máslo se zbytkem měkkého sýra na hladký krém a touto směsí potřete boky i vršek dortu.
Obložte boky plátky Eidamu; místa, kde se plátky překrývají, můžete lehce přitlačit a přichytit trochou krému nebo másla. Poté pokryjte plátky sýra také vršek.
Dort dozdobte podle vlastního výběru dekoracemi z dostupných surovin.
Rolky z moravského uzeného masa můžete vytvarovat do ozdob, doplnit kousky Enciánu a proužky papriky; salám a kousky papriky kombinujte podle chuti a volná místa vyplňte nakrájeným čínským zelím.
Hroznové víno a cherry rajčata napíchněte na párátka a rozložte je po obvodu dortu jako dekoraci.
Podle potřeby použijte na doplnění ozdob také zbytky sýra a papriky.
Podávejte nakrájené na porce. Dobrou chuť!

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Energie: 10000 kcal (4184 kJ)
Bílkoviny: 631 g
Sacharidy: 919 g
Tuky: 1000 g
Cukry: 126 g
Vláknina: 58 g
Sůl: 52 g

Co budeš potřebovat

velký servírovací tác
mísy na míchání
ruční mixér nebo metla
ostrý nůž
stěrka
párátka

Tipy k receptu

Dort skládejte přímo na tácu, protože hotový bude těžký a špatně se přenáší.
Pomazánky roztírejte v tenkých rovnoměrných vrstvách, aby se chléb při krájení neposouval.
Před zarovnáním boků dort dobře vychlaďte; vrstvy zpevní a řezy budou čistší.
Hrozny, rajčata a čínské zelí přidejte co nejpozději, aby zůstaly svěží a nepouštěly vodu do sýra.

Možné náhrady surovin

Místo máslo/margarín: pomazánkové máslo Zvolte hustý typ, aby dort dobře držel tvar.
Místo sýr Encián: Hermelín Má podobnou konzistenci a chuť.
Místo moravské uzené maso: uzená šunka Nakrájejte ji na tenké plátky.
Místo pikantní paprikový krém: jemný paprikový krém Vhodné pro méně pálivou variantu.

Skladování a ohřívání

Lednice: Uchovávejte zakryté v lednici a spotřebujte nejpozději do 2 dnů.
Mražení: Mražení se nedoporučuje; zelenina, sýr i pomazánky po rozmrazení ztrácejí strukturu.
Ohřívání: Podává se studený; před servírováním jej lze nechat 10–15 minut povolit při pokojové teplotě.