Hroznový džem
Popis:
Hustý džem z červených hroznů s přirozenou barvou a sladkostí. Připravuje se vařením, pasírováním a krátkou sterilizací.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg
- 1 kg
Postup
-
Hrozny očistěte, opláchněte a oddělte bobule od třapin. Bobule vložte do hrnce, promíchávejte a na mírném ohni přiveďte k varu, aby se ze slupek uvolnila chuť a barva.
-
Uvařenou ovocnou směs rozmixujte ponorným mixérem a propasírujte přes jemné sítko. Do propasírované šťávy vmíchejte cukr a nechte přibližně 20 minut odstát, aby se rozpustil. Poté směs znovu pomalu přiveďte k varu a za stálého míchání ji zredukujte na požadovanou konzistenci.
-
Hustotu zkontrolujte tak, že kápnete trochu směsi na talířek a po vychladnutí posoudíte její konzistenci. Hotový džem rozdělte do čistých sklenic, otřete okraje, uzavřete víčky a sterilizujte 10 minut při 85–90 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 5035 kcal (21066 kJ)
- Bílkoviny
- 9.6 g
- Sacharidy
- 1290.8 g
- Tuky
- 2.4 g
- Cukry
- 1240.3 g
- Vláknina
- 13.5 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- tyčový mixér
- jemné síto
- vařečka
- malý talířek
- zavařovací sklenice s víčky
Tipy k receptu
- Džem vařte v širokém hrnci, aby se voda rychleji odpařovala a směs houstla rovnoměrně.
- Při pasírování směs důkladně protlačte sítem; odstraněním slupek a jadérek se sníží výsledné množství.
- Talířek na zkoušku hustoty předem vychlaďte; džem po vychladnutí ještě zhoustne.
- Sklenice plňte horkým džemem a před uzavřením pečlivě očistěte jejich okraje.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce a nabírejte vždy čistou lžičkou.
- Mražení
- Džem lze zmrazit ve vhodné nádobě s volným místem pro rozpínání.
