Pizza štangle
Popis:
Domácí pizza štangle jsou pečené tyčinky z kynutého těsta. Podávají se s česnekovým dresinkem a zeleninovým salátem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 0,6 kg
- 1,5 PL
- 1 ks
- 0,5 dl
- 2 dl
Kváskový základ:
- 20 g
- 2
- 1 dl
Na potření:
Postup
-
Připravte kváskový základ. Vejce smíchejte s mlékem a mouku osolte.
-
Do mouky vmíchejte připravený kváskový základ, přidejte zbylé mléko a nakonec olej. Vypracujte hutné těsto a nechte ho kynout přibližně 30 minut.
-
Z vykynutého těsta vytvarujte štangle, rozložte je na plech a potřete česnekovým olejem připraveným smícháním oleje s prolisovaným česnekem, solí a drceným kmínem. Upečte a ještě horké štangle znovu potřete česnekovým olejem.
-
Počet a délka štanglí závisí na velikosti plechu; na menším plechu jich může být přibližně 20, na běžném plechu kolem 15.
-
Na česnekový dresink smíchejte 1 díl tatarské omáčky s 1 dílem zakysané smetany, vmíchejte 2 prolisované stroužky česneku, osolte a podle chuti přidejte přibližně 1 polévkovou lžíci sladkého kečupu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 151 kcal (632 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 24.5 g
- Tuky
- 3.9 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Sůl
- 1.35 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- velká mísa
- plech
- pečicí papír
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Cukr přidejte do vlažného, nikoli horkého mléka při přípravě kvásku.
- Těsto má být hutné, ale poddajné; pokud se výrazně lepí, přisypte jen trochu mouky.
- Tyčinky vytvarujte stejně silné, aby se při 195 °C propekly rovnoměrně.
- Část česnekového oleje odložte před potíráním syrového těsta a použijte ji na horké upečené tyčinky.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; mléko přilévejte postupně.
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte je podle pokynů výrobce.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; chuť se mírně změní.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé tyčinky lze zmrazit až na 2 měsíce; proložte je pečicím papírem.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut při 180 °C, dokud nebudou prohřáté a křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
