Ořechové košíčky
Popis:
Malé pečené košíčky z křehkého těsta s ořechovo-sněhovou náplní a broskvovým džemem. Po upečení jsou vršky polité mléčnou čokoládou a posypané sekanými ořechy.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 200 g
- 125 g
- 40 g
- 2 ks
Náplň:
- 200 g
- 2 ks
- 5 PL
Na ozdobu:
- 100 g
- 10 g
- 2 PL
Postup
-
V míse smíchejte prosátou mouku s moučkovým cukrem, solí a nastrouhanou citronovou kůrou. Přidejte žloutky a studené nakrájené máslo, rychle vypracujte hladké těsto a dejte ho odpočinout do lednice.
-
Připravte náplň: bílky se špetkou soli vyšlehejte na pevný sníh, zlehka do něj vmíchejte džem a poté nasekané ořechy.
-
Formičky není třeba vymazávat; pro snazší manipulaci je položte na plech vyložený pečicím papírem.
-
Těsto rozválejte na mírně pomoučeném vále na tloušťku přibližně 1,5 mm a vykrajujte kolečka o něco větší než vnitřní průměr formiček.
-
Kolečka těsta opatrně vtlačte do formiček. Pokud přidáváte džem před sněhem, dbejte na to, aby se při plnění sněhem džem nevytlačil na povrch.
-
Pokud je džem velmi hustý, můžete ho před použitím trochu zředit teplou vodou a dobře promíchat.
-
Z uvedeného množství těsta připravíte přibližně 25 košíčků. Troubu předehřejte na 170 °C.
-
Košíčky pečte přibližně 25 minut, dokud povrch nezačne lehce zlátnout.
-
Po vyjmutí z trouby nechte košíčky krátce vychladnout a poté je opatrně vyklopte z formiček.
-
Rozpusťte mléčnou čokoládu spolu s kouskem másla a lžící jí polévejte vršky košíčků; podle chuti je posypte sekanými ořechy.
-
Díky mírnému množství džemu jsou košíčky méně výrazně sladké a chuťově vyvážené.
-
Po úplném vychladnutí skladujte košíčky v uzavřené nádobě nebo krabici.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 192 kcal (803 kJ)
- Bílkoviny
- 3.4 g
- Sacharidy
- 15.6 g
- Tuky
- 13.2 g
- Cukry
- 7.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.06 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- ruční mixér nebo metla
- váleček a kulaté vykrajovátko
- formičky na košíčky
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Těsto zpracujte rychle a před vyvalováním je dobře vychlaďte, aby se máslo nerozpustilo a košíčky zůstaly křehké.
- Bílky šlehejte v čisté, odmaštěné míse; džem a ořechy potom stěrkou jen lehce vmíchejte.
- Těsto vyválejte přibližně na 1,5 mm a do formiček je vtlačujte bez natahování, jinak se při pečení může stáhnout.
- Košíčky vyklopte po krátkém zchladnutí, ale čokoládou je polévejte až zcela studené.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka 00: běžná hladká pšeničná mouka Použijte stejnou hmotnost a podle potřeby upravte množství mouky na podsypání.
- Místo broskvový džem: meruňkový džem Zvolte hladký, spíše hustý džem a použijte stejné množství.
- Místo mléčná čokoláda: hořká čokoláda Poleva bude méně sladká a chuťově výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě přibližně 5 dní; před podáváním je nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Zcela vychladlé košíčky lze bez čokoládové polevy zmrazit ve vzduchotěsné nádobě přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívání není nutné; zmrazené košíčky rozmrazte v nádobě při pokojové teplotě a teprve potom ozdobte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
