Laci pečínka
Popis:
Kořeněná vepřová krkovice marinovaná v paprikovo-česnekovém sádle a krátce opečená na pánvi. Příprava zahrnuje marinování přes noc a rychlé opečení před podáváním.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 700 g
Marináda:
- 3 lžíce
- 1 lžička
- 3 stroužky
- podle chuti
Na pečení:
- 2 lžíce
- 1 ks
- 2 stroužky
Postup
-
Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky a jemně je naklepejte.
-
Plátky z obou stran osolte a opepřete.
-
Na pánvi rozpusťte 1 lžíci sádla.
-
Jakmile se sádlo rozpustí a rozehřeje, odstavte pánev a přisypte mletou červenou papriku.
-
Promíchejte a přidejte nakrájený česnek.
-
Plátky vložte do větší pánve nebo mísy a zalijte připravenou marinádou. Nechte je přes noc marinovat v lednici.
-
Druhý den rozehřejte na pánvi 2 lžíce sádla, přidejte cibuli nakrájenou na větší kousky a česnek. Krátce je prohřejte, ale neopékejte dozlatova.
-
Na cibuli položte marinované plátky i se sádlem z marinády a opečte je na silnějším plameni.
-
Plátky otočte a opékejte z druhé strany dalších 5 minut.
-
Hotové maso vyjměte na talíř.
-
Uvařte brambory ve slupce, oloupejte je a opečte v tuku, který zůstal v pánvi.
-
Podávejte s opečenými bramborami a sterilovanými cibulkami.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 561 kcal (2347 kJ)
- Bílkoviny
- 33.9 g
- Sacharidy
- 3.5 g
- Tuky
- 45.7 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- velká pánev
- mísa nebo nádoba s víkem
- kleště nebo obracečka
Tipy k receptu
- Paprikový základ míchejte mimo přímý žár, aby paprika nezhořkla.
- Plátky masa naklepejte jen lehce na stejnou tloušťku.
- Maso marinujte přikryté přes noc v lednici, nikoli při pokojové teplotě.
- Pánev nepřeplňujte; podle potřeby opékejte maso po dávkách.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová krkovice: vepřová plec nakrájená na plátky Výsledek bude o něco libovější; maso nepřepečte.
- Místo domácí vepřové sádlo: přepuštěné máslo Chuť bude méně výrazná, postup však zůstává stejný.
- Místo mletá sladká paprika: uzená sladká paprika Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé maso i výpek uložte do 2 hodin do uzavřené nádoby a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Vychladlé maso lze bez přílohy zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 2 měsíce; rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Maso prohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou ztuhlého výpeku, dokud nebude horké i uprostřed.
