Jablečný dort s mascarpone krémem
Popis:
Jemný dort s kakaovým korpusem, jablečnou náplní a mascarpone krémem. Moučník se nechává ztuhnout v chladničce a hodí se na oslavu nebo jako dezert.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 3 ks
- 90 g
- 3 lžíce
- 70 g
- 1,5 lžíce
- 1/4 lžičky
Jablečná náplň
- 800 g
- 100 g
- 200 ml
- 1 balení
- 1 balení
Mascarpone krém
- 250 g
- 2 lžíce
- 2 lžíce
- 200 ml
Postup
-
Bílky vyšleháme se špetkou soli do lesklého sněhu a postupně přidáme krupicový cukr. Přidáme žloutky a olej, promícháme a poté vařečkou zlehka vmícháme prosátou hladkou mouku smíchanou s kakaem a mletou skořicí.
-
Oloupaná jablka zbavená jádřinců nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hrnce, přidáme krupicový a vanilkový cukr a 100 ml vody a dusíme doměkka. Krémový prášek rozmícháme ve zbývajících 100 ml vody, vmícháme do jablek, krátce povaříme, necháme vychladnout a rozetřeme na vychladlý korpus ve formě. Dáme ztuhnout do chladničky.
-
Mascarpone utřeme s moučkovým cukrem a přidáme likér. Do směsi vmícháme vyšlehanou smetanu. Krém rovnoměrně rozetřeme na jablečnou náplň a necháme v chladničce ztuhnout alespoň 3 hodiny. Před podáváním podle chuti posypeme mletou skořicí a moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3402 kcal (14234 kJ)
- Bílkoviny
- 44.7 g
- Sacharidy
- 423.2 g
- Tuky
- 170.5 g
- Cukry
- 327.3 g
- Vláknina
- 24.8 g
- Sůl
- 1.13 g
Co budeš potřebovat
- dortová forma
- elektrický šlehač
- 2 mísy
- vařečka nebo stěrka
- hrnec
- metlička
Tipy k receptu
- Mouku s kakaem vmíchejte ručně a zlehka, aby sníh neztratil objem.
- Jablečnou náplň po přidání krémového prášku krátce povařte do zhoustnutí a před nanesením ji zcela vychlaďte.
- Smetanu vyšlehejte zvlášť a do mascarpone ji opatrně zapracujte, aby krém zůstal nadýchaný.
- Dort krájejte až po nejméně 3 hodinách chlazení; pro čisté řezy použijte nůž nahřátý v horké vodě a osušený.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek k vaření Použijte stejnou hmotnost; chuť bude o něco vanilkovější.
- Místo vaječný likér: stejné množství smetany ke šlehání Krém bude bez alkoholu a chuťově jemnější.
- Místo mascarpone: plnotučný smetanový sýr Krém bude mírně kyselejší a méně bohatý.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikrytý v chladničce a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože jablečná náplň a mascarpone krém mohou po rozmrazení pustit vodu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
