Focaccia (italská chlebová placka)
Popis:
Italská chlebová placka s olivovým olejem a solí. Lze ji dochutit různými oblohami podle chuti.
3 Příprava:
30 min Pečení:
15 min Teplota:
250 °C
Ingredience
- 500 g hladká mouka extra speciál
- 300 ml voda
- 1 droždí
- extra panenský olivový olej
- hrubozrnná sůl
Obloha 1
- extra panenský olivový olej
- mořská sůl
Obloha 2
- extra panenský olivový olej
- česnek
- mořská sůl
- slanina
Obloha 3
- extra panenský olivový olej
- rajče
- olivy
- mořská sůl
- tymián
Postup
Krok 1
K přípravě se používá hladká mouka typu 00 a extra panenský olivový olej.
Krok 2
Do vlažné vody přidejte droždí a promíchejte.
Krok 3
Postupně přisypávejte mouku tak, aby nejprve vznikla řídká směs a následně hustší těsto.
Krok 4
Přisypte zbytek mouky, vypracujte hladké těsto, přikryjte utěrkou a nechte kynout 1,5–2 hodiny.
Krok 5
Připravte oblohy: Obloha 2 – slaninu nakrájejte na kostičky, vmíchejte prolisovaný česnek, olivový olej a sůl. Obloha 3 – rajče krátce spařte, oloupejte, odstraňte vnitřek, dužinu nakrájejte na kostičky a přidejte rozpůlené olivy.
Krok 6
Po vykynutí přeneste těsto na pomoučený vál.
Krok 7
Rozdělte těsto na tři bochánky.
Krok 8
Plech potřete olejem a podle potřeby posypte hrubou solí. Každý bochánek roztáhněte rukama a prsty vytvarujte placku (nepoužívejte váleček), poté je položte na plech.
Krok 9
Na jednotlivé placky rozdělte oblohy: obloha 1 – pokapejte olejem a posypte mořskou solí; obloha 2 – rozložte směs se slaninou a česnekem; obloha 3 – rozložte rajčata s olivami, pokapejte olejem, osolte a posypte tymiánem. Prsty vytvořte v těstě důlky a ingredience mírně zapracujte do povrchu.
Krok 10
Pečte v předehřáté troubě přibližně 15 minut při 250 °C.
Krok 11
Po vyjmutí nechte placky asi 10 minut odpočívat.
Krok 12
Nakrájejte a podávejte samostatně nebo jako přílohu podle chuti.