Domácí zavařované lečo
Popis:
Jednoduchý návod na přípravu domácího zavařovaného leča. Recept využívá papriky, rajčata a cibuli.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3,5 kg
- 2,5 kg
- 2 ks
- 3 lžíce
- podle chuti
Postup
-
Papriky omyjte, odstraňte jádřince a nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte nadrobno.
-
Rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky. Pokud chcete odstranit slupku, nařízněte u stopky křížek, blanšírujte 2 minuty ve vroucí vodě, přendejte do studené vody, oloupejte a nakrájejte.
-
Ve velkém hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli. Přidejte nakrájené papriky, osolte a restujte 10–15 minut, dokud papriky mírně nezměknou, ale zůstanou pevnější.
-
Přidejte nakrájená rajčata, promíchejte a vařte dalších 10–15 minut. Podle potřeby dochuťte solí.
-
Horkou směsí naplňte čisté zavařovací sklenice, důkladně uzavřete, otočte sklenice dnem vzhůru na 5 minut, abyste zkontrolovali těsnost víček, poté je otočte zpět a zabalte přes noc do deky.
-
Po vychladnutí uložte sklenice do spíže. Z uvedeného množství surovin vznikne přibližně 10 zavařovacích sklenic po 300 ml.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 228 kcal (954 kJ)
- Bílkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 9 g
- Cukry
- 21.9 g
- Vláknina
- 10.2 g
- Sůl
- 0 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- vařečka
- naběračka nebo zavařovací trychtýř
- 10 zavařovacích sklenic s víčky
Tipy k receptu
- Papriky nerozvařte; při následném vaření s rajčaty ještě změknou.
- Pokud rajčata pustí hodně vody, před plněním sklenic směs krátce vařte bez pokličky.
- Sklenice plňte horkou směsí a otřete jejich okraje, aby víčka dobře přilnula.
- Protože recept neuvádí ověřenou dobu tepelné sterilizace, hotové sklenice raději uchovávejte v lednici nebo použijte ověřený postup zavařování zeleniny.
Možné náhrady surovin
- Místo rostlinný olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte neutrální olej vhodný k restování.
- Místo paprika: směs červené, žluté a zelené papriky Zelená paprika dodá výraznější, lehce nahořklou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte uzavřené sklenice v lednici; po otevření spotřebujte do 3–4 dnů.
- Mražení
- Vychladlé lečo lze zmrazit v nádobách s prostorem pro rozpínání přibližně na 3 měsíce.
- Ohřívání
- Za občasného míchání prohřejte v hrnci až do důkladného prohřátí.
