Císařský trhanec
Popis:
Jednoduchý sladký trhanec připravený na pánvi z těsta s ušlehaným sněhem z bílků. Podáváme teplý, podle chuti posypaný moučkovým cukrem nebo ochucený jinými přísadami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 100 g
- 125 ml
- 2 ks
- 2 lžíce
- 2 lžíce
Postup
-
Toto množství vystačí na jednu větší nebo dvě menší porce.
-
V jedné míse smíchejte žloutky s 1 lžící vanilkového cukru, přidejte mouku, mléko a špetku soli a vymíchejte hladké těsto.
-
V druhé míse vyšlehejte z bílků tuhý sníh.
-
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla. Do těsta opatrně vmíchejte sníh a vzniklé těsto nalijte na rozpálenou pánev. Přikryjte a pečte 2–3 minuty, poté placku otočte a dopečte z druhé strany. Hotovou placku natrhejte vařečkou na menší kousky a přeneste na talíř.
-
Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla spolu s 1 lžící cukru, nechte mírně zkaramelizovat, přidejte trhanec a krátce promíchejte.
-
Podávejte podle chuti posypané moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 397 kcal (1661 kJ)
- Bílkoviny
- 11.7 g
- Sacharidy
- 52.6 g
- Tuky
- 15.4 g
- Cukry
- 19.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.22 g
Co budeš potřebovat
- 2 mísy
- metla nebo ruční šlehač
- pánev s poklicí
- obracečka
- vařečka
Tipy k receptu
- Sníh zapracujte stěrkou po částech a jen zlehka, aby zůstal trhanec nadýchaný.
- Placku opékejte na mírném až středním ohni pod poklicí; před otočením by měl povrch zpevnit.
- Při karamelizaci cukru s máslem udržujte mírný žár, aby cukr nezhořkl.
- Moučkový cukr k podávání není zahrnutý ve výživovém odhadu.
Možné náhrady surovin
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
- Místo hladká mouka: hladká špaldová mouka Těsto může být o něco hutnější; podle potřeby přidejte trochu z odměřeného mléka.
- Místo domácí vanilkový cukr: běžný vanilkový cukr Použijte přibližně stejnou hmotnost; sladkost se může mírně lišit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Bez posypu lze zamrazit asi na 1 měsíc; po rozmrazení bude méně nadýchaný.
- Ohřívání
- Krátce prohřejte na pánvi na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
