Bramborovo-cibulový salát

Name: Bramborovo-cibulový salát
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory (vařené ve slupce); 4 šalotka (malá cibule); 250 ml voda; 2 hrubozrnná mořská sůl; 1 kmín (celý); 1 černý pepř (celý); 2 nové koření (celé); 2 ks bobkové listy; 2 lžíce ocet; 3 olivový olej

Popis:

Lehký bramborový salát s cibulí a nálevem z octa a koření. Hodí se jako studená příloha k rybám nebo masovým pokrmům.

Porce:
4 Příprava:
20 min Pečení:
15 min Náročnost:
Snadné Energie:
286 kcalNa porci

Kategorie

Bezmasá jídla Brambory Cibule a česnek Přílohy Saláty Studená kuchyně

Tagy:

bez majonézy, bramborový salát

Hashtagy:

#bez majonézy #bramborový salát

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Postup

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme mírně vychladnout.
Ještě teplé brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Šalotku rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenké půlměsíčky, přidáme k bramborám.
Vodu se solí, kmínem, černým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a octem krátce přivedeme k varu a necháme několik minut povařit.
Horkou ochucenou vodu přecedíme přes připravené brambory se šalotkou, důkladně promícháme, přikryjeme a necháme vychladnout; poté znovu promícháme, zakápneme olivovým olejem a podle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem.
Salát podáváme vychlazený jako přílohu k rybě nebo masovým pokrmům.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Energie: 286 kcal (1197 kJ)
Bílkoviny: 5.4 g
Sacharidy: 45.4 g
Tuky: 10.5 g
Cukry: 3.5 g
Vláknina: 5.1 g
Sůl: 2.9 g

Co budeš potřebovat

hrnec
nůž
prkénko
sítko
velká mísa
poklice nebo talíř na přikrytí

Tipy k receptu

Brambory nepřevařte, aby se při krájení a míchání nerozpadaly.
Loupejte a krájejte je ještě teplé; horký nálev se pak lépe vsákne.
Nálev lijte přes sítko, aby v salátu nezůstalo celé koření ani bobkové listy.
Olej přidejte až po vsáknutí nálevu a vychladnutí salátu.

Možné náhrady surovin

Místo šalotka: malá žlutá nebo červená cibule Nakrájejte ji co nejtenčeji; pokud je výrazná, použijte menší množství.
Místo ocet: jablečný nebo bílý vinný ocet Použijte stejné množství a kyselost dolaďte podle chuti.
Místo olivový olej: řepkový nebo slunečnicový olej Salát bude chuťově neutrálnější.

Skladování a ohřívání

Lednice: Uchovávejte přikryté v chladničce nejvýše 2–3 dny.
Mražení: Mražení se nedoporučuje, protože brambory po rozmrazení mění strukturu.
Ohřívání: Podávejte vychlazené nebo nechte krátce dojít k pokojové teplotě; neohřívejte.