Bramborový salát

Tradiční slovenský bramborový salát s vejci, nakládanou zeleninou a majonézou. Hodí se jako příloha nebo na sváteční stůl.

Náročnost:
Středně náročné Energie:
3634 kcalNa celý recept

Brambory Přílohy Saláty Sváteční jídla Vegetariánské

bramborový salát, příloha

#bramborový salát #salát

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Brambory důkladně omyjeme pod studenou vodou a podle potřeby je očistíme.
Brambory vložíme do mírně osolené vody a vaříme přibližně 30 minut.
U větších kusů prodloužíme dobu vaření; do hrnce přidáme vejce a uvaříme je natvrdo.
Nakládanou mrkev a hrášek scedíme a mrkev nakrájíme na malé kousky.
Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky a nálev ze sklenice si odložíme na dochucení.
Cibuli nasekáme nadrobno.
Brambory scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a protlačíme přes sítko.
Vejce po uvaření propláchneme studenou vodou, oloupeme, necháme vychladnout a protlačíme přes sítko.
Všechny připravené ingredience smícháme v míse s majonézou a hořčicí, dochutíme solí, pepřem a případně nálevem z okurek. Salát necháme před podáváním přes noc odležet.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Brambory vařte ve slupce jen doměkka, aby se při míchání nerozpadly na kaši.
Vejce přidejte k bramborám až ke konci vaření a uvařte je natvrdo.
Zeleninu i okurky důkladně sceďte; lák přidávejte po lžících, aby salát nebyl řídký.
Před vmícháním majonézy nechte brambory a vejce zcela vychladnout.

Místo sterilovaná mrkev s hráškem: samostatně sterilovaná mrkev a sterilovaný hrášek Použijte přibližně stejné celkové množství a dobře sceďte.
Místo cibule: šalotka Má jemnější chuť; použijte přibližně stejné množství.
Místo majonéza: veganská majonéza Zachová podobnou konzistenci, ale změní chuť a může snížit obsah vajec.