Grilážky bez Salka
Popis:
Náplň z karamelizovaného cukru, ořechů, margarínu a žloutků vložená mezi dortové oplatky. Tradiční sladký dezert vhodný pro sváteční příležitosti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 125 g
- 125 g
- 250 g
- 3 ks
- 100 g
- 1 balení
Postup
-
Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny.
-
Rozpusťte Heru.
-
Krupicový cukr nechte zkaramelizovat, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
-
Do karamelu přidejte mleté i nasekané ořechy a promíchejte.
-
Přilijte rozpuštěnou Heru a na mírném plameni míchejte, dokud se suroviny nespojí.
-
Do směsi postupně vmíchejte připravené žloutky a míchejte na mírném plameni, dokud nevznikne hustá hmota.
-
Připravte si dortové oplatky na plech nebo pracovní plochu.
-
Směs nalijte na jednu vrstvu oplatek.
-
Rovnoměrně ji rozetřete.
-
Na rozetřenou náplň položte druhou vrstvu oplatek, zatižte je a nechte přes noc odležet.
-
Po ztuhnutí nakrájejte na menší kousky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 6717 kcal (28104 kJ)
- Bílkoviny
- 81.4 g
- Sacharidy
- 554.5 g
- Tuky
- 477.7 g
- Cukry
- 368.1 g
- Vláknina
- 19.9 g
- Sůl
- 3.7 g
Co budeš potřebovat
- rendlík se silnějším dnem
- menší hrnec
- mísa
- metla nebo ruční šlehač
- stěrka
- plech nebo rovná deska
Tipy k receptu
- Cukr karamelizujte na středním plameni a nenechte ho příliš ztmavnout, jinak zhořkne.
- Žloutkovou směs přidávejte postupně na mírném plameni a stále míchejte, aby se žloutky nesrazily.
- Náplň rozetřete ještě teplou, protože po vychladnutí rychle tuhne.
- Oplatky zatěžkejte rovnou deskou, aby vznikla stejnoměrná vrstva.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: jiný margarín na pečení s podobným obsahem tuku Roztíratelný margarín s vysokým obsahem vody může náplň naředit.
- Místo vlašské ořechy: lískové ořechy Použijte stejné množství; chuť bude jiná.
- Místo dortové oplatky: bezlepkové dortové oplatky Vhodné při vynechání lepku; zkontrolujte složení balení.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Nakrájené kousky uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejvýše 4 dny.
- Mražení
- Dobře zabalené kousky lze zmrazit asi na 1 měsíc; oplatky mohou po rozmrazení změknout.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
