Špagety carbonara
Popis:
Špagety carbonara se slaninou, žloutky a smetanovo-sýrovou omáčkou. Rychlé teplé jídlo vhodné k obědu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 100 g
- 1 lžíce
- 1
- 2 ks
- 150 ml
- 50 g
Postup
-
Uzenou slaninu nakrájíme na malé kousky a opečeme na pánvi, poté ji odložíme stranou. Česnek prolisujeme nebo nasekáme najemno.
-
Polovinu strouhaného parmazánu vmícháme do smetany spolu s rozšlehanými žloutky, aby vznikla hladká směs.
-
Do stejné pánve přidáme máslo a prolisovaný česnek a krátce osmahneme. Přidáme uvařené špagety, promícháme a rozdělíme na porce.
-
Do pánve přidáme smetanovo-vaječnou směs, krátce ji prohřejeme a promícháme se špagetami. Podáváme posypané opečenou slaninou, zbytkem parmazánu a nasekanou čerstvou bazalkou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 771 kcal (3226 kJ)
- Bílkoviny
- 27.8 g
- Sacharidy
- 93.9 g
- Tuky
- 30.4 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- velká pánev
- nůž
- prkénko
- mísa a metla
Tipy k receptu
- Špagety uvařte al dente a před scezením si ponechte trochu vody z vaření.
- Žloutkovo-smetanovou směs přidávejte na mírném ohni nebo mimo plotýnku, aby se žloutky nesrazily.
- Je-li omáčka příliš hustá, přidávejte po lžících odloženou vodu z těstovin.
- Solte opatrně, protože slanina i parmazán jsou už slané.
Možné náhrady surovin
- Místo uzená slanina: pancetta Použijte stejné množství a opečte ji dokřupava.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude o něco lehčí a řidší.
- Místo parmazán: Grana Padano Nahraďte ve stejném množství.
- Místo čerstvá bazalka: hladkolistá petržel Použijte k závěrečnému posypání podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nejsou těstoviny důkladně horké; omáčka už nemusí zůstat krémová.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
