Penne all'Arrabbiata
Popis:
Penne all'Arrabbiata jsou pikantní italské těstoviny s rajčatovou omáčkou a kousky uzené slaniny. Jsou rychlé na přípravu a hodí se jako hlavní jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 500 g
- 50 g
- 1 ks
- 1 stroužek
- 0,5 ČL
- 0,5 ČL
- 0,5 svazku
- 50 g
Postup
-
Těstoviny uvaříme podle času uvedeného na obalu al dente, scedíme je a necháme okapat. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno; v případě potřeby můžeme použít drcená rajčata z konzervy.
-
Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej, orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu, přidáme česnek a krátce osmahneme. Přidáme rajčata, ochutíme vegetou a mletým chilli a vaříme přibližně 5 minut. Během vaření občas promícháme a nakonec vmícháme nasekanou petrželovou nať.
-
Do horké omáčky přidáme uvařené těstoviny, na mírném ohni je promícháme s omáčkou a krátce prohřejeme. Před podáváním dochutíme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 543 kcal (2272 kJ)
- Bílkoviny
- 17.5 g
- Sacharidy
- 81.7 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 5.4 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- velká pánev
- nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Rajčata nařízněte do kříže, krátce spařte a zchlaďte; slupka pak půjde snadno stáhnout.
- Česnek přidejte až po opečení cibule a slaniny, aby nezhořkl.
- Trochu vody z těstovin si ponechte a použijte ji jen tehdy, když je omáčka při promíchání příliš hustá.
- Penne sceďte al dente, protože se ještě krátce prohřejí v omáčce.
Možné náhrady surovin
- Místo masitá rajčata: drcená rajčata z konzervy Použijte přibližně 500 g; omáčku případně vařte o několik minut déle.
- Místo penne rigate: rigatoni nebo fusilli Zvolte těstoviny s podobnou dobou vaření, na kterých omáčka dobře ulpí.
- Místo uzená prorostlá slanina: uzená pancetta Použijte stejné množství a při dochucování počítejte s její slaností.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit nejvýše na 1 měsíc, těstoviny však po rozmrazení změknou.
- Ohřívání
- Prohřívejte na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude pokrm důkladně horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
