Šamrole
Popis:
Pečené šamrole z listového těsta plněné sněhovou náplní z bílků a moučkového cukru. Podávají se vychlazené a před podáváním se posypou moučkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ks
- na
- 3 ks
- 200 g
- kapka
- na
Postup
-
Listové těsto vyválejte na tloušťku přibližně 3 mm a nakrájejte na pruhy dlouhé asi 30 cm. Každý pruh naviňte na kovovou trubičku předem potřenou olejem a potřete rozšlehaným vejcem smíchaným s trochou oleje.
-
Pečte při 190–200 °C asi 10–15 minut. Ihned po vytažení z trouby šamrole opatrně sejměte z trubiček a nechte vychladnout.
-
Ve vodní lázni šlehejte bílky s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hustá, lesklá a pevná hmota. Dochuťte citronovou šťávou.
-
Vychladlé šamrole naplňte pomocí cukrářského sáčku připravenou náplní, podle chuti posypte moučkovým cukrem a nechte přibližně hodinu ztuhnout v lednici.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 222 kcal (929 kJ)
- Bílkoviny
- 3.5 g
- Sacharidy
- 29.3 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 13.1 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- váleček na těsto
- nůž nebo rádýlko
- kovové trubičky na kremrole
- plech na pečení
- mísa a ruční šlehač
- cukrářský sáček
Tipy k receptu
- Proužky těsta navíjejte s mírným překrytím, aby se kremrole při pečení nerozvinuly.
- Upečené kremrole stáhněte z kovových trubiček ještě teplé; po vychladnutí se mohou lámat.
- Bílky s cukrem šlehejte nad mírně vroucí vodou tak, aby se dno mísy vody nedotýkalo.
- Korpusy plňte až po úplném vychladnutí, jinak sněhová náplň změkne.
Možné náhrady surovin
- Místo citronová šťáva: limetková šťáva Použijte jen několik kapek, aby náplň nezřídla.
- Místo olej: rozpuštěné máslo Hodí se k potření trubiček i do vejce a dodá jemně máslovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Naplněné kremrole uchovávejte zakryté v lednici a spotřebujte do 2 dnů; těsto postupně měkne.
- Mražení
- Nenaplněné upečené korpusy lze zmrazit přibližně na 1 měsíc. Kremrole se sněhovou náplní nezmrazujte.
- Ohřívání
- Naplněné kremrole neohřívejte. Rozmrazené prázdné korpusy lze krátce osvěžit v troubě při 160 °C a před plněním zcela vychladit.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
