Nepečený karamelový cheesecake z Lotus sušenek
Popis:
Nepečený cheesecake s dokonale sladěným karamelovým sušenkovým základem. Krém tvoří mascarpone, krémový sýr, karamelová pomazánka a smetana ke šlehání.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Sušenkový základ:
- 250 g
- 115 g
Krém:
- 300 g
- 150 g
- 250 ml
- 200 g
- 1 ČL
Poleva:
- 100 g
Na ozdobení:
- 6
Postup
-
Sušenky nasekejte nebo rozmixujte na jemné drobečky.
-
K drobečkům přidejte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte, aby vznikla rovnoměrná vlhká směs.
-
Směs natlačte na dno dortové formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem, uhlaďte a nechte několik hodin ztuhnout v lednici.
-
Smetanu vyšlehejte dotuha, odložte 3–4 PL na ozdobení a zbytek postupně spojte s mascarpone a krémovým sýrem.
-
Karamelovou pomazánku krátce mírně zahřejte (např. v mikrovlnné troubě) a po částech ji vmíchejte do krému; podle chuti můžete přidat 2–3 PL moučkového cukru.
-
Krém navrstvěte na sušenkový základ, uhlaďte povrch a vložte na 30 minut do mrazáku.
-
Karamelovou pomazánku zahřejte na polevu a rovnoměrně ji rozetřete na cheesecake, poté nechte přes noc ztuhnout v lednici.
-
Před podáváním ozdobte odloženou šlehačkou a celými nebo rozdrcenými sušenkami podle chuti.
-
Podávejte dobře vychlazené.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 828 kcal (3464 kJ)
- Bílkoviny
- 8.2 g
- Sacharidy
- 66.7 g
- Tuky
- 59.5 g
- Cukry
- 39.2 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.85 g
Co budeš potřebovat
- Kuchyňský robot nebo sekáček
- Mísa
- Ruční šlehač
- Stěrka
- Dortová forma o průměru 20 cm
- Pečicí papír
Tipy k receptu
- Mascarpone a smetanový sýr míchejte jen krátce, aby krém nezřídl.
- Pomazánku před vmícháním pouze mírně zahřejte a nechte zchladnout do vlažna; horká by krém rozpustila.
- Korpus pevně upěchujte rovným dnem sklenice, zejména u okrajů formy.
- Polevu rozetřete až po krátkém zchlazení dortu a poté jej nechte přes noc ztuhnout.
Možné náhrady surovin
- Místo Karamelové sušenky: Kořeněné sušenky speculoos Použijte stejnou hmotnost; chuť i struktura zůstanou podobné.
- Místo Krémový sýr Philadelphia: Jiný plnotučný smetanový sýr Musí být hustý, neochucený a vhodný do dezertů.
- Místo Vanilkový extrakt: Vanilková pasta Použijte přibližně stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez šlehačkové a sušenkové ozdoby lze zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte dobře vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
