Medvědí česnek do zásoby
Popis:
Jednoduchý způsob, jak uchovat medvědí česnek pro pozdější použití. Recept popisuje dvě základní metody: zmrazení po porcích a uchování v oleji.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Medvědí česnek sbírejte pouze na ověřených místech, kde jste si jistí, že jde skutečně o tuto rostlinu.
Krok 2
Oddělte listy od stonků, namočte je a důkladně propláchněte vodou.
Krok 3
Rozložte listy na čistou utěrku nebo ubrousek a nechte je okapat a oschnout.
Krok 4
Listy nasekejte najemno v mixéru nebo sekáčku.
Krok 5
Nasekaný česnek rozdělte na menší porce a naplňte jím formičky nebo nádoby vhodné do mrazničky.
Krok 6
Porce zabalte nebo vložte do potravinových sáčků a uložte do mrazničky.
Krok 7
Část nasekaného česneku vložte do sklenice a zalijte olivovým olejem.
Krok 8
Sklenici uzavřete a uchovávejte v chladničce. Zmrazené porce přidávejte přímo do pokrmů a česnek v oleji používejte podle chuti jako náhradu čerstvého česneku.
Sdílet recept
Co budeš potřebovat
- cedník
- čistá kuchyňská utěrka
- mixér nebo sekáček
- formičky nebo nádoby do mrazničky
- potravinové sáčky
- sklenice s víčkem
Tipy k receptu
- Sbírejte jen listy, které bezpečně poznáte; medvědí česnek lze zaměnit za jedovaté rostliny.
- Listy před sekáním důkladně osušte, aby zmrazené porce nebyly zbytečně vodnaté.
- Česnek rozdělte na malé porce, které lze přidat do jídla přímo z mrazničky.
- Česnek v oleji uchovávejte stále v lednici a odebírejte ho čistou lžičkou.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Česnek zalitý olejem uchovávejte v uzavřené sklenici v lednici a spotřebujte co nejdříve; při neobvyklém zápachu, vzhledu nebo bublání jej vyhoďte.
- Mražení
- Nasekané, důkladně osušené listy zmrazte v malých uzavřených porcích; nejlepší aroma si udrží několik měsíců.
- Ohřívání
- Zmrazenou porci přidejte bez rozmrazování ke konci vaření; česnek v oleji lze použít přímo.
