Lesklá čokoládová poleva
Popis:
Lesklá čokoládová poleva vhodná k polévání a potírání dezertů. Připravuje se z čokolády, másla a trochy oleje a vytvoří hladkou lesklou vrstvu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g
- 50 g
- 1 PL
Postup
-
Čokoládu s máslem rozehřejeme ve vodní lázni tak, aby vznikla hladká a lesklá hmota.
-
Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k mírnému varu; na hrnec položíme misku nebo menší hrnec tak, aby se nedotýkaly vody.
-
Dávejte pozor, aby se do čokolády nedostala žádná voda ani pára, protože by se mohla srazit; až se suroviny rozpustí, přidejte olej.
-
Míchejte dohladka, dokud nebude poleva jednolitá a vláčná.
-
Sejměte misku z horké vodní lázně a polevu rovnoměrně naneste podle potřeby — použijte ji k polévání nebo potírání dezertů.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1581 kcal (6615 kJ)
- Bílkoviny
- 10.8 g
- Sacharidy
- 122.8 g
- Tuky
- 116.7 g
- Cukry
- 104 g
- Vláknina
- 9 g
- Sůl
- 0.24 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- žáruvzdorná mísa nebo menší hrnec
- vařečka nebo silikonová stěrka
Tipy k receptu
- Mísa ve vodní lázni se nesmí dotýkat vody; čokoládu zahřívejte jen mírně.
- Mísa i náčiní musí být dokonale suché, protože i malé množství vody může čokoládu srazit.
- Olej vmíchejte až po rozpuštění čokolády a másla.
- Polevu nanášejte ještě tekutou; pokud příliš zhoustne, krátce ji zahřejte ve vodní lázni.
Možné náhrady surovin
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda na pečení Zvolte čokoládu s podobným obsahem kakaa; poleva může být méně sladká.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte stejné množství oleje s neutrální chutí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte nejvýše 5 dní; před použitím nechte změknout nebo šetrně zahřejte.
- Mražení
- Lze zamrazit v uzavřené nádobě přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte pomalu v lednici.
- Ohřívání
- Pomalu zahřívejte ve vodní lázni a průběžně míchejte; zabraňte kontaktu s vodou a párou.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
