Kávová zrna
Popis:
Malé sladké kousky z pudinkového základu a rostlinného tuku s příchutí kávy a rumu, obalené v čokoládové polevě. Podávají se jako drobné dezerty vhodné do košíčků.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 balíčky
- 250 g
- 250 g
- 2 ks
- 4
- 0.5 dl
Poleva
- 70 g
- 100 g
Postup
-
Připravte si všechny suroviny.
-
Na pracovní plochu nasypte BB pudink, moučkový cukr a mletou kávu, přidejte žloutky a uprostřed vytvořte důlek, do kterého nalijte rum.
-
Vypracujte kompaktní hmotu tak, aby se nekroutila a nerozpadala.
-
Odštipujte malé kousky těsta a v dlani z nich tvarujte krátké válečky.
-
Uprostřed každého válečku vytvořte prohlubeň, aby tvarem připomínal kávové zrno.
-
Snažte se, aby byla zrna přibližně stejně velká, asi 3 cm.
-
Pokračujte, dokud nespotřebujete připravenou hmotu; množství vystačí přibližně na 50–55 kusů.
-
Rozpusťte Ceru, přidejte nalámanou čokoládu a míchejte dohladka; výsledná poleva by měla být hustší. Zrnka potřete tenkou vrstvou polevy a podle potřeby naneste ještě jednu vrstvu.
-
Nechte polevu ztuhnout a zrnka vložte do košíčků. Uchovávejte několik dní v lednici.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 102 kcal (427 kJ)
- Bílkoviny
- 0.6 g
- Sacharidy
- 10.5 g
- Tuky
- 6.2 g
- Cukry
- 6.6 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Sůl
- 0.04 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- pracovní deska
- mísa
- malý rendlík
- vařečka
- cukrářský štětec
Tipy k receptu
- Hmotu propracujte důkladně, aby se při tvarování nedrobila; je-li příliš měkká, krátce ji vychlaďte.
- Kousky odvažujte, abyste získali přibližně 53 stejně velkých zrn dlouhých asi 3 cm.
- Čokoládu přidejte do rozpuštěného tuku při mírném ohřevu a míchejte jen dohladka.
- Druhou tenkou vrstvu polevy naneste až po zatuhnutí první.
Možné náhrady surovin
- Místo Cera (ztužený tuk): neochucený kokosový tuk Použijte stejnou hmotnost; poleva může být při pokojové teplotě o něco měkčí.
- Místo Hera: jiný pevný tuk na pečení Nahraďte v poměru 1 : 1, aby hmota zůstala tvárná.
- Místo rum: stejné množství vody s rumovým aromatem Nealkoholická varianta; aroma dávkujte podle intenzity.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů.
- Mražení
- Hotová zrna lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazená nebo je nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
