Hummus (cizrnová pomazánka)
Popis:
Krémová cizrnová pomazánka vhodná jako dip nebo pomazánka. Podává se s čerstvou zeleninou nebo pečivem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 2 stroužky
- 4 lžíce
- 2 lžíce
- z
- podle potřeby
Postup
-
Cizrnu namočíme přes noc do vody, scedíme, propláchneme a v čerstvé vodě vaříme přibližně 90 minut doměkka; místo sušené cizrny lze použít propláchnutou konzervovanou cizrnu.
-
Do mísy nebo mixéru vložíme uvařenou (nebo konzervovanou) cizrnu, česnek, tahini, olivový olej a citronovou šťávu a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
-
Dochutíme podle chuti, v případě potřeby zředíme vodou, aby měla pomazánka lehčí konzistenci, a podáváme jako dip nebo pomazánku.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bílkoviny
- 11.2 g
- Sacharidy
- 33.3 g
- Tuky
- 25.5 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 9.2 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- cedník
- hrnec
- stolní nebo tyčový mixér
- odměrná lžíce
Tipy k receptu
- Sušenou cizrnu zalijte dostatkem vody, protože během nočního namáčení výrazně nabobtná.
- Cizrnu uvařte úplně doměkka; snadno rozmáčknutelná zrna vytvoří hladší pomazánku.
- Vodu přidávejte během mixování po lžících, aby hummus nebyl příliš řídký.
- Citronovou šťávu přidávejte postupně, protože recept neuvádí přesné množství.
Možné náhrady surovin
- Místo 400 g sušené cizrny: přibližně 800–960 g okapané konzervované cizrny Cizrnu důkladně propláchněte; namáčení ani vaření už není potřeba.
- Místo tahini: neslazené kešu máslo Chuť bude méně sezamová a pomazánka bude obsahovat skořápkové plody.
- Místo citronová šťáva: limetková šťáva Použijte podle chuti v podobném množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit v uzavřené nádobě přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se může oddělit olej.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte studené nebo nechte krátce povolit při pokojové teplotě a promíchejte.
Alergeny
sezam
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
