Domácí nudle do nedělní slepičí polévky
Popis:
Domácí vaječné nudle vhodné do slepičí polévky nebo nasladko s různými posypkami. Recept popisuje základní způsob přípravy těsta a krájení nudlí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 3 ks
Postup
-
Do mísy nasypte mouku a přidejte vejce, zpracujte hladké, mírně měkké těsto. Těsto důkladně vypracujte, rozdělte na dvě části a z každé vytvarujte bochánek; jeden bochánek zakryjte, aby nevyschl. Každý bochánek vyválejte na tenký plát a nechte ho krátce oschnout. Plát nakrájejte na pruhy široké přibližně 6 cm, naskládejte je na sebe a nakrájejte na tenké nudle. Do těsta se nepřidává voda. Na silnější nudle nebo verzi nasladko použijte pět vajec a plát vyválejte méně tence. Takto připravené nudle můžete přidat do polévky nebo použít podle chuti v jiných pokrmech.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 166 kcal (695 kJ)
- Bílkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 30.7 g
- Tuky
- 2.2 g
- Cukry
- 0.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.06 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- váleček na těsto
- ostrý nůž
- prkénko
- čistá utěrka
Tipy k receptu
- Těsto důkladně hněťte, dokud nebude hladké a pružné; vodu nepřidávejte.
- Část těsta, se kterou právě nepracujete, zakryjte utěrkou, aby neoschla.
- Vyválené pláty nechte jen mírně oschnout: při krájení se nebudou lepit, ale neměly by praskat.
- Nudle vložte do vroucí polévky a vařte přibližně 3–4 minuty podle tloušťky.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější a při válení může vyžadovat lehké podsypání.
- Místo domácí vejce: běžná slepičí vejce velikosti M Použijte stejný počet; velikost vajec může mírně ovlivnit tuhost těsta.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Čerstvé nudle uchovávejte dobře zakryté nejvýše 1 den.
- Mražení
- Nudle rozložte v jedné vrstvě, předmrazte a poté přesypte do nádoby; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Zmrazené nudle nerozmrazujte; vložte je přímo do vroucí polévky a dovařte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
