Ingredience: červené zelí

Červené zelí má pevné listy, výraznou barvu a lehce nasládlou, zemitou chuť. Nejčastěji se dusí jako příloha, často s jablky, karamelem nebo červeným vínem.

Jak ji využít

• Dušené zelí k pečené kachně nebo vepřovému
• Příloha ke knedlíkům či lokším
• Základ do zelných salátů
• Pomalu dušené zelí s jablky a kořením

S čím se hodí

• kachna
• vepřové maso
• jablka
• červené víno
• knedlíky a lokše

Možné náhrady

• bílé zelí – chuť bude jemnější a barva odlišná
• kysané červené zelí – upravte množství octa a soli
• kysané bílé zelí – kyselejší varianta bez typické barvy

Skladování

Celou hlávku uchovávejte v chladu a suchu, ideálně v lednici. Nakrojené zelí pevně zabalte a spotřebujte během několika dnů; hotové dušené zelí uchovávejte v lednici 2–3 dny.