Žloutkové řezy
Popis:
Žloutkové řezy s ořechovým těstem, upečené na plechu o rozměrech 31 × 21 cm. Vhodné k podávání při oslavách.
Porce:
36 Pečení:
35 min Teplota:
180 °C
36 Pečení:
35 min Teplota:
180 °C
Ingredience
- 15 dkg polohrubá mouka
- 250 g máslo
- 25 dkg moučkový cukr
- 6 ks bílky
- 25 dkg vlašské ořechy (mleté)
Poleva
- 6 ks žloutky
- 30 dkg moučkový cukr
Postup
Krok 1
Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem dohladka.
Krok 2
Přimíchejte mleté vlašské ořechy a polohrubou mouku, dobře promíchejte a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.
Krok 3
Plech (31 × 21 cm) vyložte pečicím papírem nebo ho vymažte a vysypte moukou. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech.
Krok 4
Pečte při 180 °C přibližně 35 minut. Krátce před dopečením připravte polevu: cukr vyšlehejte se žloutky dohladka.
Krok 5
Poleva:
Krok 6
Na ještě horký moučník naneste polevu a uhlaďte ji.
Krok 7
Nechte polevu ztuhnout v lednici, poté nakrájejte řezy nožem namočeným v teplé vodě.
Krok 8
Podávejte podle potřeby.