Tiramisu
Popis:
Krémové italské tiramisu se skládá z vrstev namočených piškotů a mascarpone krému. Před podáváním se nechává vychladit a posypává se kakaem.
4 Příprava:
30–40 min
Ingredience
- 4 ks žloutky
- 120 g cukr krystal
- 0,5 kg mascarpone
- 0,5 kg dlouhé piškoty
- 300 ml káva espresso
- 50 ml mandlový likér (Amaretto)
- podle chuti kakao
Postup
Krok 1
Žloutky a cukr vyšleháme do husté pěny, poté opatrně vmícháme mascarpone, až vznikne hladký krém. Do připraveného pekáče (přibližně 30 × 30 × 10 cm) skládáme vrstvu piškotů, krátce namočených v horké silné kávě smíchané s amarettem.
Krok 2
Na piškoty naneseme polovinu krému, rozložíme druhou vrstvu namočených piškotů a rozetřeme zbývající krém. Uhladíme povrch a několikrát nádobou lehce poklepeme, aby se krém rovnoměrně usadil mezi vrstvami.
Krok 3
Tiramisu necháme vychladit v chladničce alespoň přes noc. Před podáváním povrch posypeme kakaem a nakrájíme na porce.
Krok 4
Jako rychlejší variantu lze vrstvy připravit přímo ve sklenicích a chladit přibližně 30 minut; kakao je možné před podáváním smíchat s mletou kávou nebo použít jiné dochucení podle chuti.