Tiramisu
Popis:
Krémové italské tiramisu se skládá z vrstev namočených piškotů a mascarpone krému. Před podáváním se nechává vychladit a posypává se kakaem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks
- 120 g
- 0,5 kg
- 0,5 kg
- 300 ml
- 50 ml
- podle chuti
Postup
-
Žloutky a cukr vyšleháme do husté pěny, poté opatrně vmícháme mascarpone, až vznikne hladký krém. Do připraveného pekáče (přibližně 30 × 30 × 10 cm) skládáme vrstvu piškotů, krátce namočených v horké silné kávě smíchané s amarettem.
-
Na piškoty naneseme polovinu krému, rozložíme druhou vrstvu namočených piškotů a rozetřeme zbývající krém. Uhladíme povrch a několikrát nádobou lehce poklepeme, aby se krém rovnoměrně usadil mezi vrstvami.
-
Tiramisu necháme vychladit v chladničce alespoň přes noc. Před podáváním povrch posypeme kakaem a nakrájíme na porce.
-
Jako rychlejší variantu lze vrstvy připravit přímo ve sklenicích a chladit přibližně 30 minut; kakao je možné před podáváním smíchat s mletou kávou nebo použít jiné dochucení podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1383 kcal (5786 kJ)
- Bílkoviny
- 22.8 g
- Sacharidy
- 169.6 g
- Tuky
- 66.4 g
- Cukry
- 75.4 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční šlehač
- velká mísa
- stěrka
- forma přibližně 30 × 30 cm
- jemné sítko
Tipy k receptu
- Espresso nechte před namáčením vychladnout; horká káva piškoty rychle rozmočí.
- Piškoty ponořte jen krátce z obou stran, aby vrstvy zůstaly pevné.
- Žloutky s cukrem vyšlehejte do světlé husté pěny a mascarpone vmíchejte jen krátce, aby krém nezřídl.
- Nejlépe se krájí po chlazení přes noc; kakaem posypte až těsně před podáváním.
Možné náhrady surovin
- Místo mandlový likér Amaretto: dalších 50 ml vychladlého espressa Nealkoholická verze bude mít méně mandlového aroma.
- Místo dlouhé piškoty: cukrářské piškoty savoiardi Použijte stejnou hmotnost.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakryté uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 2 dnů; recept obsahuje syrové žloutky.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
