Sýrová roláda
Popis:
Sýrová roláda má pevný sýrový obal a chutnou masovo-sýrovou náplň. Hodí se jako studený předkrm nebo na obloženou mísu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Náplň:
- 125 g
- 2 ks
- 1 lžíce
- 1 ks
- 70 g
- 3 ks
- 1 ks
Postup
-
Připravte náplň: v míse vyšlehejte máslo s taveným sýrem a lžící hořčice. Vmíchejte najemno nakrájenou cibuli a rozšlehaná vejce. Troubu předehřejte na 100–120 °C, aby se v ní sýrové plátky roztavily.
-
Do náplně vmíchejte nadrobno nakrájený suchý salám a nakrájenou červenou papriku. Když je náplň hotová, připravte plátky tvrdého sýra k roztavení.
-
Na plech položte silikonovou podložku a vedle sebe rozložte plátky tvrdého sýra tak, aby se přibližně o 1 cm překrývaly. Vložte je do předehřáté trouby na 4–5 minut, vyjměte a válečkem opatrně přitlačte, aby se plátky spojily do jedné hladké vrstvy.
-
Na roztavený a vyhlazený sýr rozložte plátky šunky. Šunku potřete připravenou náplní, povrch uhlaďte a pomocí podložky srolujte do pevné rolády. Zabalte ji do alobalu a nechte dobře vychladnout, ideálně přes noc.
-
Roládu nakrájejte na tenké plátky a podávejte jako studený předkrm nebo na chlebíčcích.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 503 kcal (2105 kJ)
- Bílkoviny
- 25.7 g
- Sacharidy
- 5.1 g
- Tuky
- 42.3 g
- Cukry
- 3.1 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 2.4 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech
- silikonová podložka
- mísa
- metla nebo ruční šlehač
- váleček
Tipy k receptu
- Plátky tvrdého sýra překryjte asi o 1 cm, aby se po zahřátí spojily bez mezer.
- Sýr zahřívejte jen do změknutí; při delším pečení pustí tuk a bude se hůře rolovat.
- Náplň rozetřete na ještě poddajnou, ale ne horkou sýrovou vrstvu, aby se máslo nerozpustilo.
- Roládu před krájením dobře vychlaďte, nejlépe přes noc, a použijte ostrý tenký nůž.
Možné náhrady surovin
- Místo silikonová podložka: pečicí papír Použijte kvalitní nepřilnavý papír a změklý sýr oddělujte opatrně.
- Místo trvanlivý salám: stejné množství šunky Náplň bude jemnější a méně kořeněná.
- Místo červená paprika: žlutá paprika Zachová křupavost i lehce nasládlou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Pevně zabalenou roládu uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; sýrová náplň a paprika mohou změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Podává se studená; neohřívejte.
Alergeny
vejce, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
