Sněhová poleva na zdobení perníčků
Popis:
Sněhová poleva z vaječného bílku a moučkového cukru se používá ke zdobení perníčků. Hustotu polevy lze upravit přidáním cukru nebo několika kapek citronové šťávy.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks bílek
- 150 g moučkový cukr
- 180 g moučkový cukr
- pár kapek citronová šťáva
Postup
Krok 1
Do čistého bílku nasypte 3–4 lžíce moučkového cukru a šlehejte ručním mixérem na nejnižší otáčky nebo metličkou přibližně 3–4 minuty, dokud se bílek lehce nevyšlehá.
Krok 2
Postupně po lžících přidávejte zbývající cukr a během míchání zvyšujte intenzitu, aby se cukr dobře spojil s bílkem. Nakonec přidejte několik kapek citronové šťávy. Hustotu upravte podle potřeby a způsobu použití polevy.
Krok 3
Poleva by měla být hustá, ale krémová. Při nabírání na lžíci by měla tvořit pevné špičky podobně jako správně vyšlehaný sníh.
Krok 4
Polevu používejte ke zdobení perníčků a podobného cukroví. Množství a konzistenci přizpůsobte účelu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1329 kcal (5561 kJ)
- Bílkoviny
- 4.1 g
- Sacharidy
- 329.1 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 329.1 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0.14 g
Co budeš potřebovat
- čistá mísa
- ruční mixér nebo metla
- polévková lžíce
- zdobicí sáček
Tipy k receptu
- Mísa i metly musejí být čisté a odmaštěné, jinak se bílek nebude dobře šlehat.
- Cukr přidávejte postupně po lžících, aby poleva zůstala hladká a bez hrudek.
- Na tenké linky ponechte polevu hustší; na vyplňování ploch ji řeďte citronovou šťávou po jedné kapce.
- Během zdobení zakryjte nepoužitou polevu fólií přímo na povrchu, protože rychle zasychá.
Možné náhrady surovin
- Místo citronová šťáva: voda Použijte jen několik kapek na zředění; poleva nebude mít jemnou citronovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v lednici a spotřebujte do 24 hodin.
- Ohřívání
- Neohřívejte; po vyjmutí z lednice polevu krátce promíchejte.
Alergeny
vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
