Plněné vepřové závitky
Popis:
Plněné vepřové závitky se připravují z vepřových řízků naplněných šunkou a tvrdým sýrem a pevně uzavřených. Závitky se nejprve opečou a poté dusí v kořeněné šťávě, kterou lze zahustit.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks vepřové řízky
- 1 ks cibule
- 4 ks šunka (plátky)
- 4 ks tvrdý sýr (plátky)
- sůl
- 0,5 mletý černý pepř
- 1 mletá červená paprika
- 1 gulášové koření
- 1 PL hořčice
- hladká mouka na zahuštění
- hladká mouka na obalení
- olej na opékání
Postup
Krok 1
Maso na řízky zlehka naklepejte, osolte a opepřete.
Krok 2
Tvrdý sýr zabalte do plátku šunky.
Krok 3
Plátek šunky se sýrem položte na připravený řízek.
Krok 4
Řízek srolujte do závitku a upevněte párátkem nebo jehlou na maso.
Krok 5
Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na troše oleje.
Krok 6
Závitky obalte v hladké mouce a v pánvi rozehřejte olej.
Krok 7
Závitky opečte ze všech stran dozlatova.
Krok 8
Opečené závitky přendejte k orestované cibuli a přidejte sůl, mletý černý pepř, mletou červenou papriku a gulášové koření.
Krok 9
Přilijte tolik vody, aby byly závitky částečně ponořené.
Krok 10
Duste pod pokličkou, dokud maso nezměkne. Poté závitky vyjměte a odstraňte párátka.
Krok 11
Do zbylé šťávy vmíchejte polévkovou lžíci hořčice a krátce povařte.
Krok 12
V případě potřeby omáčku zahustěte hladkou moukou rozmíchanou v malém množství vody.
Krok 13
Podle potřeby dochuťte, vraťte maso do omáčky a nechte přejít varem. Podávejte s přílohou podle vlastního výběru.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bílkoviny
- 51 g
- Sacharidy
- 14 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 3 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- palička na maso
- nůž a prkénko
- párátka nebo jehly na maso
- pánev
- hrnec s poklicí
- metla
Tipy k receptu
- Maso naklepejte na stejnoměrnou tloušťku, ale neprotrhněte ho, aby se závitky dusily rovnoměrně.
- Konce závitků založte dovnitř a spoj zajistěte párátkem, aby sýr při opékání nevytékal.
- Mletou papriku nenechávejte v prudce rozpáleném tuku; po přidání koření brzy přilijte vodu, jinak může zhořknout.
- Mouku na zahuštění nejprve rozmíchejte ve studené vodě a omáčku poté krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové řízky: krůtí řízky Použijte podobně velké tenké plátky; duste je kratší dobu a kontrolujte propečení.
- Místo tvrdý sýr: polotvrdý sýr vhodný k zapékání Zvolte sýr, který se dobře taví, ale z náplně příliš nevytéká.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Pro zahuštění ho rozmíchejte ve studené vodě; při obalování vytvoří jiný povrch.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte maso s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Závitky s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení může být omáčka řidší.
- Ohřívání
- Ohřívejte pozvolna v hrnci pod poklicí, případně přidejte trochu vody, dokud nebude maso horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, hořčice, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
