Oblíž prst
Popis:
Krémový moučník s kakaovým korpusem, vanilkovým krémem a bílkovým sněhem. Sladká pochoutka vhodná na rodinné oslavy.
20 Pečení:
15 min Teplota:
180 °C
Ingredience
Na těsto:
- 5 ks vejce
- 6 lžíce moučkový cukr
- 5 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce kakao
- 6 lžíce vlažná voda
- 0,5 balení prášek do pečiva
Na krém:
- 200 ml mléko
- 2 lžíce hladká mouka
- 5 ks žloutek
- 250 g máslo
- 200 g moučkový cukr
Na sníh:
- 5 ks bílek
- 220 g krystalový cukr
- mléčná čokoláda
Postup
Krok 1
Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte z nich tuhý sníh. Žloutky smíchejte s moučkovým cukrem, přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, krátce promíchejte, přilévejte vlažnou vodu a nakonec opatrně vmíchejte sníh. Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečte při 180 °C přibližně 15 minut. Poté nechte korpus vychladnout.
Krok 2
V hrnci smíchejte mléko, hladkou mouku a žloutky a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustá kaše. Nechte ji zcela vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny, přidejte vychladlou kaši a vyšlehejte hladký krém, který rozetřete na vychladlý korpus.
Krok 3
Bílky šlehejte nad párou do pěny a postupně přidávejte krystalový cukr. Šlehejte do pevného lesklého sněhu (přibližně 10 minut). Sníh rozetřete na krém, povrch podle chuti posypte nastrouhanou mléčnou čokoládou a nechte moučník důkladně vychladit.