Churros (španělské koblihy)
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 sklenice
- 125 g
- 1 sklenice
- 1 lžíce
- 3 ks
- na obalení
- na smažení
Na čokoládový dip:
- 100 ml
- 150 g
Postup
-
Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu s máslem a špetkou soli, aby se máslo zcela rozpustilo. Přidejte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se odlepuje od stěn hrnce.
-
Těsto přendejte do mísy, vmíchejte vanilkový extrakt a nechte mírně vychladnout. Poté do těsta postupně přidávejte vejce a každé důkladně zapracujte, až vznikne lepivá homogenní hmota.
-
V hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení. Těstem naplňte cukrářský sáček (nebo pevný zdobicí sáček) a po menších dávkách vytlačujte přímo do oleje proužky dlouhé 5–7 cm. Případně je vytlačte na lehce vymazaný plech a poté je opatrně přeneste do oleje. Smažte dozlatova a hotové churros pokládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
-
Ještě teplé churros obalte ve skořicovém cukru. Na čokoládový dip zahřejte smetanu těsně pod bod varu, přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Podle chuti můžete přidat další dochucení. Churros podávejte s připravenou čokoládovou omáčkou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3306 kcal (13832 kJ)
- Bílkoviny
- 50.1 g
- Sacharidy
- 247.7 g
- Tuky
- 239.8 g
- Cukry
- 105.3 g
- Vláknina
- 14.5 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- větší hrnec
- mísa
- vařečka
- cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou
- kuchyňské kleště nebo děrovaná lžíce
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Těsto nechte před přidáváním vajec mírně zchladnout, aby se vejce nesrazila.
- Použijte pevnou hvězdicovou špičku; rýhy pomáhají churros rovnoměrně se prosmažit.
- Smažte po menších dávkách, aby teplota oleje prudce neklesla.
- Smetanu nevařte; horkou ji nalijte na nalámanou čokoládu a po krátkém odstání rozmíchejte.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství; chuť bude méně máslová.
- Místo vanilkový extrakt: vanilková pasta Použijte přibližně stejné množství.
- Místo smetana ke šlehání: kokosová smetana Omáčka získá jemnou kokosovou chuť.
- Místo čokoláda: čokoláda bez sójového lecitinu Vhodné při vynechání sóji; zkontrolujte etiketu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Churros a čokoládovou omáčku uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Neobalené usmažené churros lze zmrazit asi na 1 měsíc; omáčku je lepší připravit čerstvou.
- Ohřívání
- Churros ohřejte v troubě při 180 °C asi 5–8 minut; omáčku zahřívejte zvolna za stálého míchání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
