Americký máslový krém (vanilkový, čokoládový, kávový, oříškový, ovocný)
Popis:
Hustý americký máslový krém dobře drží tvar a je vhodný k potahování dortů. Základní krém lze snadno ochutit různými přísadami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 100 g máslo
- 200 g moučkový cukr
- 1 lžíce mléko
- 1 lžíce vanilková pasta
- 1 kapka barvivo
Příchutě
Postup
Krok 1
Máslo pokojové teploty šleháme mixérem dohladka, přibližně 5 minut.
Krok 2
Po vyšlehání přidáváme po částech moučkový cukr a šleháme při nižší rychlosti; poměr je přibližně 1 díl másla na 2 díly moučkového cukru.
Krok 3
Po zapracování poslední části cukru vznikne základní máslový krém.
Krok 4
Pro vanilkovou verzi vmícháme do základu lžičku mléka a vanilkovou pastu nebo extrakt; podle potřeby přidáme barvivo a promícháme.
Krok 5
Pro oříškovou příchuť vmícháme do základního krému rozmixované ořechy podle chuti.
Krok 6
Pro čokoládovou verzi vmícháme rozpuštěnou hořkou čokoládu (předem mírně zchladlou) nebo přidáme kakao.
Krok 7
Pro kávovou příchuť rozpustíme instantní kávu v malém množství horké vody, necháme vychladnout a zapracujeme do základu.
Krok 8
Pro ovocný krém vmícháme do základu ovocné pyré nebo džem podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1526 kcal (6385 kJ)
- Bílkoviny
- 2.3 g
- Sacharidy
- 204.9 g
- Tuky
- 81.8 g
- Cukry
- 203.8 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční nebo stolní mixér
- mísa
- stěrka
- sítko
Tipy k receptu
- Máslo nechte změknout při pokojové teplotě, ale nerozpouštějte ho.
- Moučkový cukr prosejte a zpočátku ho zašlehávejte na nízké otáčky, aby neprášil.
- Čokoládu, kávu i pyré nechte před přidáním vychladnout; teplé přísady by krém změkčily.
- Tekuté příchutě přidávejte po malých dávkách, aby krém zůstal dost pevný na potažení dortu.
Možné náhrady surovin
- Místo vanilková pasta: vanilkový extrakt Přidávejte po troškách, aby krém příliš nezřídl.
- Místo ovocné pyré: hustý džem Použijte hladký džem bez velkých kousků ovoce.
- Místo hořká čokoláda: kakao Prosejte ho a přidávejte postupně; konzistence bude pevnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý uchovávejte v chladničce nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- V dobře uzavřené nádobě lze krém zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Nezahřívejte. Před použitím nechte povolit při pokojové teplotě a krátce znovu vyšlehejte.
Alergeny
mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
