Znojemská roštěná
Popis:
Znojemská roštěná s uzenou slaninou a kyselými okurkami. Hodí se k rýži nebo bramborovým přílohám.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Množství surovin přizpůsobte počtu porcí. Maso naklepejte a nařízněte okraje, aby se nekroutilo. Potřete ho hořčicí, opepřete a případně osolte.
-
Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte, aby pustila tuk.
-
Na vypečeném tuku opečte maso z obou stran, poté ho přikryjte a duste. Nejprve ho duste ve vlastní šťávě a podle potřeby podlévejte vodou. Když je maso měkké, zahustěte šťávu moukou rozmíchanou ve studené vodě, krátce povařte a přidejte nakrájené kyselé okurky. Nakonec vmíchejte nasekané vejce uvařené natvrdo. Podávejte s rýží nebo bramborovou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Co budeš potřebovat
- prkénko
- nůž
- palička na maso
- hlubší pánev s poklicí
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Okraje plátků masa na několika místech nařízněte, aby se při opékání nekroutily.
- Maso opékejte po dávkách na dobře rozehřátém tuku ze slaniny, aby se zatáhlo místo dušení.
- Mouku důkladně rozmíchejte ve studené vodě a po zahuštění omáčku krátce povařte.
- Okurky a vejce přidejte až nakonec; solte opatrně, protože slanina, hořčice i okurky jsou slané.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí roštěná: hovězí kýta Kýtu duste dostatečně dlouho, aby změkla.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte menší množství a rozmíchejte ho ve studené vodě.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku s masem lze bez vejce a okurek zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte pozvolna v hrnci, podle potřeby přidejte trochu vody a celý pokrm důkladně prohřejte.
Alergeny
vejce, obiloviny obsahující lepek, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
