Sushi

Postup

1. 1

   Připravte všechny suroviny potřebné k přípravě sushi.

2. 2

   Sushi rýži důkladně 5–6krát propláchněte studenou vodou, dokud nebude voda čirá.

3. 3

   Když je voda čirá, dejte rýži do hrnce a zalijte ji tak, aby voda sahala přibližně 1,5–2 cm nad její povrch. Nechte 30 minut stát, poté na silném plameni přiveďte k varu, ztlumte, přikryjte a vařte 10 minut. Po vypnutí nechte ještě 10 minut pod pokličkou a teprve potom odkryjte.

4. 4

   V malé misce smíchejte rýžový ocet, hnědý cukr a špetku soli.

5. 5

   Přesuňte rýži do nekovové mísy, zalijte octovou zálivkou a opatrně promíchejte. Nechte vychladnout.

6. 6

   Zatímco rýže chladne, připravte náplně: oloupejte a nakrájejte avokádo, připravte surimi a nakrájejte lososa na plátky.

7. 7

   Na rolovací podložku položte mořskou řasu lesklou stranou dolů.

8. 8

   Na přibližně 3/4 plochy rovnoměrně rozložte vychladlou rýži; občas si namočte prsty ve vodě, aby se na ně rýže nelepila.

9. 9

   Na okraj řasy naneste množství wasabi o velikosti hrášku.

10. 10

    Wasabi rozetřete po celé délce řasy.

11. 11

    Na wasabi naskládejte surimi a plátky avokáda (varianta 1).

12. 12

    Nebo naskládejte uzeného lososa s avokádem (varianta 2).

13. 13

    Řasu pevně srolujte; její okraj můžete navlhčit vodou, aby lépe držel.

14. 14

    U obrácených rolek použijte polovinu řasy: přeložte ji napůl, na vnější stranu naneste rýži a podle chuti posypte sezamem.

15. 15

    Obrácené rolky srolujte stejným způsobem jako klasické, jen bude rýže navrchu.

16. 16

    Hotové rolky nakrájejte ostrým nožem nejprve na polovinu a poté každou polovinu na čtyři části (z jedné rolky vznikne 8 kousků). Po každém řezu nůž opláchněte ve vodě a osušte.

17. 17

    Podávejte se sójovou omáčkou a wasabi podle chuti.