Šunkové fleky
Popis:
Jednoduchý recept na zapečené fleky se šunkou a sýrem, vhodné k obědu nebo večeři.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- asi
- 2 ks
- na
- 1 ks
- 1 balení
- 1 balení
- 2 ks
- trochu
- trochu
Postup
-
Z hrubé mouky, 2 vajec, soli a vlažné vody vypracujeme vláčné těsto.
-
Po krátkém odpočinutí vyválíme na pomoučeném vále 2–3 kulaté pláty těsta silné asi 1 mm. Po mírném oschnutí těsto nakrájíme na fleky (čtverečky).
-
Uzené koleno uvařte ve vodě bez soli v tlakovém hrnci doměkka.
-
Ještě před mletím masa uvařte fleky v dostatečném množství osolené vody. Propláchněte je pod tekoucí vodou a v míse je promastěte olejem nebo vepřovým sádlem.
-
Pomelte maso z kolena včetně některých tučnějších částí nebo kůže, aby se využila veškerá chuť a zároveň se vyčistil mlýnek.
-
Uvařené těstoviny smíchejte s pomletým masem, opepřete mletým černým pepřem a přendejte do pekáče. Pro snazší čištění jej můžete vyložit pečicím papírem.
-
Vejce dobře rozmíchejte se zakysanou smetanou a smetanou ke šlehání. Pro lehčí verzi použijte polotučné mléko. Podle chuti osolte, vezměte však v úvahu slanost uzeného masa.
-
Zálivku rovnoměrně rozlijte po povrchu fleků a propíchejte vidličkou, aby se tekutina dostala všude. Navrch položte plátky másla, aby pokrm nebyl suchý.
-
Fleky jsem pekla asi při 200 °C. Čas nedokážu odhadnout, protože jsem je připravovala už dávněji. Během pečení je třeba sledovat barvu povrchu. Pečeme dokřupava. Porce nakrájíme na čtverce a podáváme. Dobrou chuť!
K flekům obvykle připravuji jako salát červenou řepu s křenem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 473 kcal (1979 kJ)
- Bílkoviny
- 22.9 g
- Sacharidy
- 29.8 g
- Tuky
- 29.4 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 2.4 g
Co budeš potřebovat
- tlakový nebo velký hrnec
- váleček a vál
- velký hrnec na těstoviny
- mlýnek na maso
- velká mísa
- pekáč
Tipy k receptu
- Mouku přidávejte postupně: těsto má být vláčné, nelepivé a vhodné k vyválení na přibližně 1 mm.
- Pláty nechte jen mírně oschnout, aby se při krájení nelepily, ale nelámaly.
- Zálivku solte opatrně, protože uzené koleno i voda na vaření těstovin jsou již slané.
- Pečte přibližně 30 minut při 200 °C a ke konci sledujte povrch; má být zlatavý a zálivka ztuhlá.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá/krupicová mouka: polohrubá pšeničná mouka Těsto může potřebovat mírně odlišné množství vody.
- Místo uzené koleno: uzená šunka nebo uzená vepřová plec Použijte přibližně stejnou hmotnost vařeného masa; výsledek bude méně tučný.
- Místo smetana ke šlehání: polotučné mléko Zálivka bude lehčí a méně krémová.
- Místo zakysaná smetana: řecký jogurt Použijte neochucený výrobek podobné hustoty.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Po úplném vychladnutí zamrazte po porcích nejvýše na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Porci přikryjte a prohřejte v troubě při 170 °C, dokud nebude horká i uprostřed; lze použít také mikrovlnnou troubu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
