Jednoduché punčové řezy
Popis:
Rychlý recept na punčové řezy se světlou a barevnou vrstvou a punčovým nálevem. Jednoduchá příprava a snadná poleva.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 200 g
- 1 ks
- 4 ks
- 250 g
- 1 ks
Nálev:
- podle potřeby
Poleva:
- podle potřeby
Dále potřebujeme:
- podle potřeby
Postup
-
Vejce vyšlehejte s krupicovým cukrem dohladka. Přidejte rozpuštěné máslo a smetanu, promíchejte a nakonec zapracujte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Těsto zlehka promíchejte ručně.
-
Těsto rozdělte na dvě části. První světlou část nalijte do hlubšího plechu vyloženého pečicím papírem, do druhé poloviny přidejte několik kapek červeného barviva podle požadované intenzity a rozetřete ji vedle světlého těsta.
-
Troubu předehřejte na 180 °C a pečte přibližně 25 minut.
-
Po vytažení z trouby plát propíchejte špejlí a ještě horký ho zalijte punčovým rozvarem nebo nálevem. Použijte přibližně 300–350 ml rozvaru; nálev může obsahovat vodu, sirup nebo alkohol podle vašich preferencí.
-
Po důkladném vsáknutí rozvaru připravte polevu. Na jednoduchou polevu smíchejte 250 g moučkového cukru se 3 polévkovými lžícemi horké vody a 2 polévkovými lžícemi citronové šťávy.
-
Polevu vymíchejte dohladka, nalijte ji na vychladlý plát a nechte ztuhnout v lednici. Množství barviva v těstě ovlivní výsledný odstín řezů.
-
Punčové řezy podávejte po ztuhnutí polevy podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 437 kcal (1828 kJ)
- Bílkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 59.6 g
- Tuky
- 20.1 g
- Cukry
- 40.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.49 g
Co budeš potřebovat
- hlubší plech
- pečicí papír
- ruční mixér
- 2 mísy
- stěrka
- špejle
Tipy k receptu
- Rozpuštěné máslo nechte před přidáním mírně zchladnout, aby se vejce nesrazila.
- Po přidání mouky těsto míchejte jen krátce, jinak může být korpus hutný.
- Teplý korpus rovnoměrně propíchejte a rozvar přilévejte postupně, aby nevznikla rozmáčená místa.
- Polevu nanášejte až na vychladlý nasáklý korpus a krájejte nožem namočeným v horké vodě.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Použijte stejný objem; výsledek bude o něco méně plný.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Nahraďte v poměru 1 : 1; chuť bude méně máslová.
- Místo červené potravinářské barvivo: růžové potravinářské barvivo Přidávejte po kapkách do požadovaného odstínu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Řezy bez polevy lze dobře zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
