Domácí želatina
Popis:
Jednoduchá želatina připravená ze tří surovin za přibližně 20 minut. Hodí se k polévání dezertů nebo jako želírující vrstva na moučník.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 ml
- 100 ml
- 1 bal.
Postup
-
Připravte si vodu, hustý sirup a Zlatý klas.
-
Do menšího rendlíku nalijte 400 ml vody a vmíchejte přibližně 100 ml hustého sirupu; množství sirupu upravte podle chuti.
-
Směs před vařením ochutnejte a podle potřeby upravte její sladkost.
-
Směs za stálého míchání přiveďte na mírném ohni k varu, postupujte podobně jako při přípravě pudinku.
-
Během vaření se barva směsi postupně mění, proto ji průběžně míchejte, aby se zahřívala rovnoměrně.
-
Když se z povrchu začne uvolňovat pára a začnou se tvořit malé hrudky, je proces téměř dokončený.
-
Vařte, dokud směs nezačne bublat a nezíská průsvitnou konzistenci; případné drobné bublinky zmizí během chladnutí a míchání.
-
Odstavte ze sporáku a dále míchejte. Nechte směs pomalu vychladnout; chlazení můžete urychlit ve vodní lázni.
-
Když má želatina pokojovou teplotu, nalijte ji na připravený moučník nebo jiný dezert. Připravujte ji až po dokončení ostatních částí, aby příliš neztuhla.
-
Nejprve naneste želatinu podél okrajů dezertu.
-
Poté doplňte želatinu do středu.
-
Želatina rychle tuhne, drží tvar a výsledná chuť závisí na použitém sirupu.
-
Pro průsvitnější výsledek upravte poměr vody a sirupu snížením podílu vody.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 527 kcal (2205 kJ)
- Bílkoviny
- 0.2 g
- Sacharidy
- 131.5 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 80 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- odměrka
- menší rendlík
- metla nebo vařečka
- mísa na vodní lázeň
Tipy k receptu
- Zlatý klas nejprve rozmíchejte v části studené tekutiny, aby nevznikly hrudky.
- Při zahřívání míchejte hlavně u dna a podél stěn rendlíku.
- Polevu nechte zchladnout na pokojovou teplotu, ale naneste ji dříve, než zcela ztuhne.
- Na moučník ji nalévejte nejprve podél okrajů a potom vyplňte střed.
Možné náhrady surovin
- Místo hustý sirup: ovocný sirup nebo šťáva z kompotu Použijte stejný objem; sladkost a barva se budou lišit podle sirupu.
- Místo Zlatý klas: 40 g vanilkového pudinkového prášku na bázi kukuřičného škrobu Zvolte prášek s podobným složením; může mírně změnit barvu a chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytou polevu uchovávejte v lednici nejvýše 2 dny; po ztuhnutí se hůře nanáší.
- Ohřívání
- Velmi zvolna zahřejte v rendlíku za stálého míchání, jen dokud znovu neztekutí.
