Čokoládové brownies
Popis:
Hutné čokoládové řezy s křupavou krustou a vláčným středem. Příprava zahrnuje rozpuštění čokolády s máslem, vmíchání cukrů, kakaa a vajec a krátké pečení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 250 g
- 1 bal.
- 250 g
- 4 lžíce
- 6 ks
- 200 g
- 1
Postup
-
Troubu předehřejeme na 175 °C. V míse nad párou rozpustíme čokoládu s máslem, poté do směsi přidáme krupicový a vanilkový cukr, kakao a sůl a promícháme. Jakmile se vše spojí, odstavíme z páry.
-
Do čokoládové směsi postupně vmícháváme vejce jedno po druhém. Nakonec zapracujeme mouku; do těsta se nepřidává prášek do pečiva. Těsto by mělo být hustší, ale stále zpracovatelné.
-
Plech vyložíme pečicím papírem; nevymazáváme ho tukem ani nevysypáváme moukou. Můžeme použít také dortovou formu nebo podle velikosti formy nalít směs jen do poloviny plechu.
-
Těsto rovnoměrně rozetřeme a pečeme 20–30 minut při 175 °C. Propečení zkontrolujeme špejlí — měly by na ní zůstat vlhké kousky těsta. Na povrchu se vytvoří krusta, která po vychladnutí klesne. Moučník necháme před krájením zcela vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 194 kcal (812 kJ)
- Bílkoviny
- 2.8 g
- Sacharidy
- 22.4 g
- Tuky
- 10.9 g
- Cukry
- 16.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.13 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech nebo dortová forma
- pečicí papír
- žáruvzdorná mísa
- hrnec na vodní lázeň
- metla nebo stěrka
Tipy k receptu
- Vejce vmíchávejte až do mírně zchladlé čokoládové směsi, aby se nesrazila.
- Po přidání mouky míchejte jen do zmizení suchých míst; příliš dlouhé míchání může brownies zpevnit.
- Kontrolujte už po 20 minutách: špejle má mít vlhké drobečky, ne tekuté těsto.
- Před krájením nechte brownies zcela vychladnout; pro čisté řezy nůž mezi řezy otírejte.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Použijte stejnou hmotnost; výsledek může být o něco jemnější.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství krupicového cukru a trocha vanilkového extraktu Zachová sladkost i vanilkovou vůni.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda s přibližně 50–60 % kakaa Zvolte podobný obsah kakaa, aby brownies nebyly příliš hořké.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě skladujte 3–4 dny; před podáváním je můžete nechat dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Jednotlivé řezy dobře zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce; rozmrazujte zabalené při pokojové teplotě.
- Ohřívání
- Jeden řez krátce ohřejte v mikrovlnné troubě, asi 10–15 sekund.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
