Tatarský biftek
Popis:
Studený pokrm z najemno nasekané hovězí svíčkové s kořením a syrovým žloutkem. Podává se na topince, často potřené česnekem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Maso očistěte, omyjte a nasekejte najemno.
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte k masu spolu s hořčicí, kečupem, worcesterskou omáčkou, syrovým žloutkem, černým pepřem, sladkou paprikou a chilli podle chuti.
-
Vše důkladně promíchejte a sůl nepřidávejte. Podávejte na topince potřené česnekem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 105 kcal (439 kJ)
- Bílkoviny
- 13.8 g
- Sacharidy
- 5.2 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- mísa
- lžíce
Tipy k receptu
- Maso i nůž před sekáním dobře vychlaďte; maso se bude krájet čistěji.
- Maso nasekejte nožem velmi najemno, ale nerozetřete ho na kaši.
- Hořčici, kečup a worcesterskou omáčku přidávejte postupně, protože recept neuvádí jejich množství.
- Použijte pasterovaný žloutek a tatarský biftek podávejte ihned po promíchání.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí svíčková: velmi čerstvé libové hovězí maso určené na tatarský biftek Kupte ho z ověřeného zdroje a uveďte, že se bude jíst syrové.
- Místo worcesterská omáčka: sójová omáčka Chuť bude jiná a slanější; použijte menší množství.
- Místo chilli: kajenský pepř Přidávejte po špetkách podle požadované pálivosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Hotový tatarský biftek neskladujte; připravte ho těsně před podáváním a zbytky vyhoďte.
Alergeny
vejce, ryby, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
