Šamronky – plněné trubičky z listového těsta
Popis:
Trubičky z listového těsta plněné sněhem z bílků a moučkového cukru. Sladká pochoutka vhodná jako dezert nebo svačina.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 3 ks
- 200 g
- 1 ks
Postup
-
Na pomoučené pracovní ploše rozválíme listové těsto.
-
Těsto nakrájíme na pruhy široké přibližně 4 cm.
-
Pruhy obtočíme kolem kovových formiček na trubičky a uložíme na plech tak, aby se při pečení neslepily, protože těsto nabude.
-
Povrch trubiček potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova.
-
Upečené trubičky ihned stáhneme z formiček a necháme vychladnout.
-
Při manipulaci s horkými formičkami dbáme zvýšené opatrnosti, protože formičky i vnitřek trubiček jsou horké.
-
Nad párou vyšleháme bílky s moučkovým cukrem na pevný sníh.
-
Pomocí cukrářského sáčku naplníme trubičky sněhem z obou stran tak, aby byly dobře naplněné.
-
Hotové trubičky podle chuti posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 516 kcal (2159 kJ)
- Bílkoviny
- 7.3 g
- Sacharidy
- 61.8 g
- Tuky
- 26.9 g
- Cukry
- 27.2 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- kovové formičky na kremrole
- plech
- mísa a elektrický šlehač
- cukrářský sáček
Tipy k receptu
- Proužky těsta navíjejte s mírným překrytím, aby se při pečení nerozvinuly.
- Kremrole stáhněte z formiček ještě teplé, ale použijte chňapku nebo utěrku.
- Bílky s cukrem šlehejte nad mírnou párou, dokud není sníh pevný, lesklý a cukr rozpuštěný.
- Plňte pouze zcela vychladlé korpusy, jinak sníh změkne.
Možné náhrady surovin
- Místo listové těsto: bezlepkové listové těsto Použijte výrobek vhodný na pečení kremrolí; výsledek může být křehčí.
- Místo moučkový cukr: jemný krupicový cukr Při šlehání nad párou ho nechte zcela rozpustit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Naplněné kremrole uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 1–2 dny; postupně změknou.
- Mražení
- Nejlépe se mrazí pouze nenaplněné upečené korpusy, dobře zabalené, nejvýše 1 měsíc.
- Ohřívání
- Nenaplněné korpusy lze krátce prohřát při 160 °C, aby znovu zkřehly; před plněním je nechte vychladnout.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
